RODABALLO A LA BRASA #yomequedoencasacocinando

Ya conocéis nuestra predilección por cocinar a la brasa todo tipo de viandas, ya sean vegetales, carnes o pescados. La verdad y es que, por suerte, cada vez son más los restaurantes que van ampliando la gama de producto que pasan por la parrilla, aunque...

SARDINAS ENVUELTAS EN HOJAS DE PARRA #yomequedoencasacocinando

La Sardina Pilchardus, también conocida como sardina europea, es la que más llega a nuestras mesas y la consideramos casi como patrimonio del Atlántico, pues esta especie suele migrar desde el sur y de éste océano y las aguas del Mar Cantábrico, hacia el norte. Pero...

RISOTTO A LA MILANESA #yomequedoencasacocinando

En Italia, la región de Lombardía, es una de las zonas del país transalpino en la que quizás, la pasta no sea la protagonista de las mesas. Es más, se podría decir que el consumo del arroz gana al de los platos de pasta. De hecho, y en contra de lo que podríamos...

BLOODY MARY CON BERBERECHOS #yomequedoencasacocinando

Estamos ante un cóctel que creó en 1920 Fernand Petiot en el Harry’s Bar de París. El nombre procede de la reina inglesa María Tudor, más conocida como María Sangrienta, por su persecución a los protestantes. En realidad es un cóctel ideal para el aperitivo, pero...

CULUCA – CHISCO JIMÉNEZ

Estamos ante un raro espécimen de la cocina coruñesa, ya que el local que decidió abrir Chisco Jiménez hace casi diez años en el bajo de casa de su abuela Culuca, y que le debe el nombre a ella, tiene una personalidad propia muy diferenciada del resto de los...

ARROZ CON LUBRIGANTE (BOGAVANTE) #yomequedoencasacocinando

ARROZ CON LUBRIGANTE (BOGAVANTE) Estamos ante una receta muy popular, pero que no viene de más recordar y más de cara al verano. En realidad lubrigante es la denominación que se le da en Galicia al bogavante. Estos “bichitos”, no son difíciles de encontrar, pero para...

SPAGHETTI ALLA PUTTANESCA #yomequedoencasacocinando

Estamos ante un controvertido plato, tanto por su nombre como por sus orígenes. Por supuesto, es un plato con ingredientes típicamente mediterráneos y más concretamente del sur de Italia. Si hablamos de Nápoles, podemos imaginarnos la ciudad bulliciosa y caótica,...

EL MUNDO EN UN BOCADILLO #yomequedoencasacocinando

El no poder viajar físicamente, no tiene porqué cerrarnos las fronteras de nuestra imaginación y con estos bocados se nos abre la oportunidad trasladarnos a otros países mediante los recuerdos de sabores y olores, con una serie de creaciones, los cuales muchas de...

POLLO TIKKA MASALA #yomequedoencasacocinando

Los días de confinamiento que estamos pasando, van a cambiar nuestras costumbres respecto a la cocina, la compra del súper y la gastronomía en general. Poco a poco, en este periodo de tiempo, en La Cocina es Vida hemos tenido que adaptarnos y renunciar a una de...

BACALAO A LA PORTUGUESA (EXPRÉS)

En muchas ocasiones escuchamos eso de “para comer bacalao, como en Portugal en ningún sitio”. Pero, ¿nos hemos parado a pensar cuál es la fórmula del éxito? La verdad, es que la receta que traemos hoy, no tiene una gran elaboración ni es complicada. ¿Entonces? El...

SOPA DE PESCADO Y MARISCO

No han faltado dudas a la hora de poner nombre a este reconstituyente y sabroso plato, que yo creo que existe desde que existen los pescadores. La duda, surge según la región, pues tenemos pequeñas variantes y distintas denominaciónes. Quizás la de hoy se acerque más...

ZORZA DE MARRAJO & CHIPS DE REMOLACHA

La zorza, es la manera de denominar en Galicia a la carne de cerdo adobada con ajo, pimentón y posteriormente frita. En otros lugares, ya que es un plato típico a lo largo de la geografía española, se la conoce picadillo, chichos, prueba de cerdo… La elaboración es...
RODABALLO A LA BRASA #yomequedoencasacocinando

RODABALLO A LA BRASA #yomequedoencasacocinando

Ya conocéis nuestra predilección por cocinar a la brasa todo tipo de viandas, ya sean vegetales, carnes o pescados. La verdad y es que, por suerte, cada vez son más los restaurantes que van ampliando la gama de producto que pasan por la parrilla, aunque...

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RISOTTO A LA MILANESA #yomequedoencasacocinando

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En Italia, la región de Lombardía, es una de las zonas del país transalpino en la que quizás, la pasta no sea la protagonista de las mesas. Es más, se podría decir que el consumo del arroz gana al de los platos de pasta. De hecho, y en contra de lo que podríamos...

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BLOODY MARY CON BERBERECHOS #yomequedoencasacocinando

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Estamos ante un cóctel que creó en 1920 Fernand Petiot en el Harry’s Bar de París. El nombre procede de la reina inglesa María Tudor, más conocida como María Sangrienta, por su persecución a los protestantes. En realidad es un cóctel ideal para el aperitivo, pero...

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CULUCA – CHISCO JIMÉNEZ

CULUCA – CHISCO JIMÉNEZ

Estamos ante un raro espécimen de la cocina coruñesa, ya que el local que decidió abrir Chisco Jiménez hace casi diez años en el bajo de casa de su abuela Culuca, y que le debe el nombre a ella, tiene una personalidad propia muy diferenciada del resto de los...

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ARROZ CON LUBRIGANTE (BOGAVANTE) #yomequedoencasacocinando

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ARROZ CON LUBRIGANTE (BOGAVANTE) Estamos ante una receta muy popular, pero que no viene de más recordar y más de cara al verano. En realidad lubrigante es la denominación que se le da en Galicia al bogavante. Estos “bichitos”, no son difíciles de encontrar, pero para...

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SPAGHETTI ALLA PUTTANESCA #yomequedoencasacocinando

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Estamos ante un controvertido plato, tanto por su nombre como por sus orígenes. Por supuesto, es un plato con ingredientes típicamente mediterráneos y más concretamente del sur de Italia. Si hablamos de Nápoles, podemos imaginarnos la ciudad bulliciosa y caótica,...

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EL MUNDO EN UN BOCADILLO #yomequedoencasacocinando

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El no poder viajar físicamente, no tiene porqué cerrarnos las fronteras de nuestra imaginación y con estos bocados se nos abre la oportunidad trasladarnos a otros países mediante los recuerdos de sabores y olores, con una serie de creaciones, los cuales muchas de...

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POLLO TIKKA MASALA #yomequedoencasacocinando

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Los días de confinamiento que estamos pasando, van a cambiar nuestras costumbres respecto a la cocina, la compra del súper y la gastronomía en general. Poco a poco, en este periodo de tiempo, en La Cocina es Vida hemos tenido que adaptarnos y renunciar a una de...

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