LUBINA CON BERROS ¿ESTERO O ESTEREO?
Cuando llegan ciertas épocas del año, el precio de algunos productos, como el del pescado, podríamos decir que se vuelven en estéreo. ¡Nos lo dan por los dos lados! Quiero decir, al igual que el efecto estéreo, que suministra el sonido por dos canales, tenemos los...
TIFFIN BOX – DABBAWALA
En los tiempos en que el sándwich rápido ha sustituido a la comida en el descanso laboral a mediodía, todavía existen los tiffin box que no son otra cosa que una especie de fiambreras que se usan en la India y Pakistán para tal cometido. Estos artilugios de acero...
POLLO TANDOORI – TANDOORI CHICKEN
Este plato básico, de la cocina popular del este asiático, hay veces que genera cierta confusión. Si hablamos de tandoori, nos estamos refiriendo a la mezcla de especias con la que se adoban las carnes, generalmente pollo, pero si hablamos de tandoor, estamos...
CHOCOLATE RUBY
Para gustos, colores… estamos ante el cuarto chocolate. ¿Que cuales son los otros tres? Vamos a echar un vistazo al pasado y, aparte del negro, con leche y el blanco, encontraremos el rosa, que siempre ha estado presente sin que lo hubiéramos percibido hasta ahora....
ZANAHORIAS CON HUMMUS DE PIPAS
¿Sabías que la zanahoria no fue de color naranja hasta el siglo XVI? Fueron los agricultores holandeses los que hicieron una selección de estas raíces comestibles, como homenaje a la casa real de Orange, que tiene el naranja como color emblema. Pero su procedencia...
COSTILLAS DE CERDO & SETAS
Estamos ante una combinación otoñal sencillísima y que nos va a permitir alargar esos sabores de barbacoa veraniega en casa, a pesar de que la costilla de cerdo la vamos a asar en el horno, aunque lo ideal sería hacerla a la brasa. Para ello vamos a necesitar nuestra...
KOBE O WAYGU
A la moda de los steak house, se le están uniendo unos conocimientos cada vez más profundos de las carnes y un gran interés por las mismas. Atrás quedaron aquellos solomillos o entrecots a la pimienta verde o aquellos chuletones de vaca vieja, que en muchos casos nos...
QUINTA DO VESÚVIO: EL VOLCÁN DEL DOURO
Hablar de la Quinta do Vesúvio es hablar de un trozo de la historia del Alto Douro. Sita en Vila Nova Foz de Côa, en uno de los lugares más apartados en el margen sur del río, desde su construcción, a principios del siglo XIX estuvo llamada a ser un ejemplo a seguir,...
OKTOBERFEST EN CASA
Este año, la ciudad alemana de Munich ha comenzado un poco más triste el otoño, pues el mayor festival de cerveza del mundo, el Oktoberfest, ha sido suspendido debido al coronavirus. La verdad, es que son un riesgo las reuniones multitudinarias y algunas cerveceras se...