TARTAR DE BOQUERONES (EN VINAGRE)

TARTAR DE BOQUERONES (EN VINAGRE)

Boquerones, anchoas, bocartes… la verdad es que este pequeño pescado azul, lo llamen como lo llamen, o lo preparen como lo preparen, siempre nos apasiona. Si es en salazón, ahí tenemos las tradicionales fábricas de Cantabria donde sólo necesitan tiempo, un buen...
LA TASQUERÍA – JAVI ESTÉVEZ

LA TASQUERÍA – JAVI ESTÉVEZ

Recientemente nos reíamos en Radio Voz Ferrol, en el programa Voces de Ferrol con Isidoro Valerio, hablando en directo sobre la casquería. Cuando nos tocó hablar de la lengua, nuestro querido amigo Isidoro casi se pone enfermo, de la aversión que le tiene a la misma....
CHULETILLAS CON SALSA CANALLA

CHULETILLAS CON SALSA CANALLA

El verano es temporada de brasas y barbacoas. Desafortunadamente, en estos últimos tiempos nos tenemos que acostumbrar a guardar la distancia de seguridad en los eventos con familiares y amigos. ¿Qué significa esto? Para muchos que hay “barra libre de salsa barbacoa”,...

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