OKTOBERFEST EN CASA

OKTOBERFEST EN CASA

Este año, la ciudad alemana de Munich ha comenzado un poco más triste el otoño, pues el mayor festival de cerveza del mundo, el Oktoberfest, ha sido suspendido debido al coronavirus. La verdad, es que son un riesgo las reuniones multitudinarias y algunas cerveceras se...
WOK DE NOODLES CON MAGRET DE PATO

WOK DE NOODLES CON MAGRET DE PATO

Recientemente he desempolvado el wok, que hacía un montón de tiempo que no usaba. La inspiración me vino de un Stir-fry que leí en las recetas de la revista gastronómica Bon Viveur, que no es otra cosa que un salteado de verduras con carne o pescado. La verdad es que...
RESTAURANTE LUKE Y SU GILDA COREANA

RESTAURANTE LUKE Y SU GILDA COREANA

Cuando Luke Jang echa la vista atrás, se le llenan los ojos de lágrimas.  Y es que, este coreano, tras comenzar pelando cebollas, prosiguió estudiando la cocina de su país, continuando con títulos en cocina coreana, francesa y finalizando con la china. Gracias a su...
CONEJO A LA MOSTAZA

CONEJO A LA MOSTAZA

CONEJO A LA MOSTAZA  Decía Brillat-Savarin, considerado el padre de la cocina Francesa, acerca de la mostaza “Si no es de Meaux, no es mostaza”. Nosotros, por si acaso, hemos usado para esta elaboración la mostaza gourmet de la localidad francesa de Meaux de Pommery,...

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