MARMITAKO LCV

MARMITAKO LCV

MARMITAKO LCV En realidad esto no es el auténtico Marmitako. Más bien nos hemos basado en el Marmitako del Cantábrico para hacer una versión de este plato, ya que los ingredientes son básicamente los mismos pero hay variaciones a la hora de tratarlos. Hemos partido de...
WALK OF FAME

WALK OF FAME

BOGAVANTE A LA BRASA Hemos sacado nuestro querido lubrigante a la playa para que se dé su último paseo antes de que nos lo dé todo sobre las brasas. Por norma general los mariscos no suelen acabar sobre la parrilla aunque cada vez va siendo más habitual ver este tipo...
ARROZ CALDOSO CON CIGALAS

ARROZ CALDOSO CON CIGALAS

Hay veces que al comprar cigalas nos encontramos que vienen tamaños distintos. Una buena manera de aprovecharlas bien, es seleccionarlas para darles distintos usos. En esta ocasión vamos a aprovechar las cigalas pequeñas para hacer un arroz sencillo y muy sabroso. No...
PAELLA CON CHORIZO

PAELLA CON CHORIZO

¿PAELLA O ARROZ? Recientemente, conversando con un amigo dedicado a la exportación de elaborados del cerdo ibérico, me comentaba que uno de los países que más importa esta gama de productos, si no el que más, es el Reino Unido. Me resultó difícil imaginar a un señor...
CHILI CRAB

CHILI CRAB

GALICIAN CHILI CRAB Dicen que el marisco gallego es el mejor del mundo y tradicionalmente la manera de cocinarlo era simplemente cociéndolo en agua salada. Poco a poco se fueron incorporando a guisos y arroces obteniendo unos resultados espectaculares de tal manera...
GALLO, PICO GALLO

GALLO, PICO GALLO

GALLO Y PICO DE GALLO Ya, el texto no se corresponde con la foto pero no es ninguna errata. Vamos a preparar este Gallo sin plumas, que es un pescado plano y casi translúcido que podemos encontrar en su mejor momento en los meses de marzo y abril en aguas del...
ROJO Y VERDE

ROJO Y VERDE

SALMONETE Y GRELOS El salmonete es un pez que habita en las aguas del Mediterráneo y del océano Atlántico. Podemos distinguir dos especies: El salmonete de fango y el de roca. El de fango tiene un aspecto un poco más apagado que el de roca, que tiene la carne más...

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