por Marco | Abr 7, 2021 | Carrusel, General, Qué enredamos, Qué vemos
Con la mantequilla francesa elaborada por Jean-Yves Bordier tendremos un problema y es que una vez que probemos este oro graso, descubriremos que al resto de las mantequilla les falta algo. La verdad que encontramos grandes elaboradores de este derivado lácteo a lo...
por Marco | Ene 27, 2021 | Carrusel, General, Qué comemos, Qué enredamos, Seguimos
¿Cabeza de ratón o cola de león? A la hora de adquirir un rape, ante la pregunta de ¿qué hago con la cabeza?, la verdad es que le damos muchas vueltas. La dejamos para un fumet, le sacamos los cachetes, la desechamos por que ocupa mucho en el congelador, le buscamos...
por Marco | Oct 27, 2020 | Carrusel, General, Qué comemos, Qué enredamos, Seguimos
A la moda de los steak house, se le están uniendo unos conocimientos cada vez más profundos de las carnes y un gran interés por las mismas. Atrás quedaron aquellos solomillos o entrecots a la pimienta verde o aquellos chuletones de vaca vieja, que en muchos casos nos...
por Marco | Sep 16, 2020 | Carrusel, Empezamos, General, Qué comemos, Qué enredamos, Qué vemos
Recientemente, las visitas a las baterías militares de Ferrolterra, (pincha aquí para ver el video de todas ellas) me han recordado a los recursos y la manera de mostrarlos que existen en ciertos países, con esta modalidad de turismo conocida como bélico o...
por Marco | May 13, 2020 | Carrusel, General, Qué comemos, Qué enredamos, Qué vemos
El no poder viajar físicamente, no tiene porqué cerrarnos las fronteras de nuestra imaginación y con estos bocados se nos abre la oportunidad trasladarnos a otros países mediante los recuerdos de sabores y olores, con una serie de creaciones, los cuales muchas de...
por Marco | May 6, 2020 | Carrusel, General, Qué comemos, Qué enredamos, Seguimos
Los días de confinamiento que estamos pasando, van a cambiar nuestras costumbres respecto a la cocina, la compra del súper y la gastronomía en general. Poco a poco, en este periodo de tiempo, en La Cocina es Vida hemos tenido que adaptarnos y renunciar a una de...