BESUGO A LA PARRILLA

BESUGO A LA PARRILLA

BESUGO A LA PARRILLA Hemos denominado esta elaboración genéricamente «a la parrilla», con el objeto de que vizcaínos y guipuzcoanos no se enfaden. Básicamente es un besugo a la parrilla con una ajada que en algunos sitios le llaman «a la bilbaína» y en otros «a la...
BONES, BONES, BONES

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BONES Hemos llamado a este plato como la serie televisiva basada en la antropóloga y escritora de éxito Kathy Reichs, ya que al igual que estas, los huesos están de actualidad y triunfan en los restaurantes de los chef más reconocidos. Por supuesto que no nos vamos a...
JUREL A LA BRASA

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JUREL A LA BRASA Jurel, jurelo, chicharro… Incluso los portugueses le denominan carapau (sinvergüenza en traducción libre) y quizá los portugueses tengan mucha razón cuando lo llaman así, ya que abierto a la espalda nos enseña sin ningún pudor sus intimidades para...

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