ARROZ CALDOSO CON CIGALAS

ARROZ CALDOSO CON CIGALAS

Hay veces que al comprar cigalas nos encontramos que vienen tamaños distintos. Una buena manera de aprovecharlas bien, es seleccionarlas para darles distintos usos. En esta ocasión vamos a aprovechar las cigalas pequeñas para hacer un arroz sencillo y muy sabroso. No...
¿HINDÚ O INGLÉS?

¿HINDÚ O INGLÉS?

POLLO TIKKA MASALA Como es habitual en los platos populares, los orígenes son inciertos y más de uno intenta atribuírselo. En el Pollo Tikka Masala, además de existir esa incertidumbre a la hora de su autoría, existe una “apropiación indebida”. Esta elaboración típica...
PAELLA CON CHORIZO

PAELLA CON CHORIZO

¿PAELLA O ARROZ? Recientemente, conversando con un amigo dedicado a la exportación de elaborados del cerdo ibérico, me comentaba que uno de los países que más importa esta gama de productos, si no el que más, es el Reino Unido. Me resultó difícil imaginar a un señor...
NAVAJAS, TRUFA Y ARROZ CON KALE

NAVAJAS, TRUFA Y ARROZ CON KALE

NAVAJAS, TRUFA Y ARROZ CON KALE La Navaja es un molusco atlántico que se incrusta en el suelo marino y su fuerza de anclaje puede llegar a ser diez veces superior al de las mejores anclas fabricadas por el hombre. De la misma manera y a la misma profundidad, podemos...
ARROZ ROJO CON NÉCORAS

ARROZ ROJO CON NÉCORAS

ARROZ ROJO CON NÉCORAS Afortunadamente cada vez encontramos más variedades de arroces en tiendas y supermercados. En el país de la paella donde tradicionalmente todo era bomba y calasparra, se incorporaron los largos vaporizados, luego los basmati, japónica para shusi...

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