


PESCADO AL HENO – TRUCHA
Estamos ante una preparación muy sencilla, sabrosa y resultona. De hecho ya tenemos otra receta con una paletilla de cabrito. Ni que decir que se puede hacer con otros pescados, pero en este caso nos hemos decidido por la trucha asalmonada ya que su grasa hace que se...
PALOMETA ROJA
La Palometa Roja es un pescado de un sabor tan delicado que su cocinado, cuanto más sencillo mejor resultado. Ya tenemos en el blog la preparación del también llamado Virrey, en la que simplemente freímos los cortes del pescado. En esta ocasión el horno va a ser el...
LUBINA AL HINOJO Y LIMÓN
La lubina o róbalo, este voraz pez que encontramos en aguas del litoral atlántico, tiene su mejor momento desde enero a marzo, es decir, cuando hace frío. Aunque la comercialización de especies de piscifactorías está muy extendida, las diferencias respecto a la...