Ya sabéis que lo de los dulces no lo llevamos del todo bien así que a la hora de hacer una tarta, como no podría ser de otra manera, nos hemos planteado hacer una tarta salada. Si os gustan las pizzas, aunque no tiene nada que ver con ellas, estamos seguros de que os va a encantar esta tarta. Es más, incluso diría que es más sencilla que preparar una pizza, eso sí, siempre y cuando confiemos en las masas que venden ya listas en el Gadis. En esta ocasión elegimos la de hojaldre pero se puede hacer perfectamente con masa quebrada. Es importante que los tomates y el queso sean de calidad y por supuesto, el toque de la mostaza es fundamental. Para esta ocasión elegimos la mostaza original de Dijón Maille que podéis encontrar en todos los Gadis. ¡Ah! Los grelos con su vinagreta que cogimos para acompañar esta maravillosa tarta le van que ni pintados. Productos locales para sabrosos bocados.

INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS

1 Rollo de pasta de hojaldre redondo.

2 Cucharadas de mostaza de Dijón.

200 g de queso Enmental rallado.

4 Tomates.

Orégano.

Pimienta negra recién molida.

Mantequilla.

Un puñado de grelos.

AOVE

Vinagre de Módena IGP

Sal.

PREPARACIÓN

Comenzamos lavando y cortando los tomates en rodajas de medio cm de grosor, las salamos por las dos cara y las dejamos escurrir sobre un colador un par de horas para que suelten agua. Pasado este tiempo, precalentamos el horno a 180ºC y engrasamos con mantequilla un molde de tarta con el fondo desmontable. Colocamos en el molde la masa de hojaldre, la pinchamos con un tenedor repetidas veces y extendemos la mostaza por todo el fondo. El siguiente paso es extender el queso rallado para colocar sobre él las rodajas de tomate y terminar espolvoreando con un poco de orégano y pimienta negra. La horneamos durante unos 20-25 minutos con cuidado de que no se quemen los laterales.

Por otro lado, limpiamos los grelos y los cocemos al vapor unos 20 minutos. Para hacer la vinagreta ponemos en un tarro 3 parta de AOVE, 1 de vinagre de Módena y  un poco de sal. Tapamos y agitamos hasta que la mezcla esté emulsionada.

PRESENTACIÓN

Sacamos la tarta del horno, la dejamos enfriar un poco, desmoldamos y la ponemos sobre una fuente. Cortamos una porción y la acompañamos de los grelos con un poco de vinagreta por encima. ¿Quién dijo que todas las tartas eran dulces?

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