BOMBONES & FLORES

Si estás aburrida de los bombones porque te resultan pesados y monótonos, con esta receta te cambiará el concepto ya que las flores le dan un aire muy fresco y la sal un toque más ligero. Se realización es muy sencilla y son ideales para dar una pincelada de color a la mesa una vez concluía la comida.

INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS

1 Tableta de chocolate 70% cacao
Flores comestibles
Almendras y nueces
Agua
AOVE
Sal en escamas

BOMBONES FLORES 1

ELABORACIÓN

Cortamos la mitad del chocolate en trocitos y vamos derritiendo poco a poco en el micro añadiéndole una cucharadita de agua aproximadamente para darle cremosidad. Es importante ir derritiendo a intervalos de 15 segundos y a media potencia para que el chocolate no se caliente mucho y pierda su emulsión. Cuando esté como una crema, con una cuchara vamos haciendo montoncitos sobre un papel sulfurizado. Repetimos la operación con la otra mitad de la tableta.

Antes de que el chocolate solidifique y se puedan fijar, colocamos las flores, almendras, nueces y sal decorando a nuestro gusto. Una vez finalizado mantenemos en el frigorífico.

PRESENTACIÓN

Sobre una bandeja colocamos los bombones poniéndole unas gotas de nuestro mejor AOVE.

BOMBONES FLORES 2 (1)

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