El croissant, como la mayoría de recetas culinarias, tiene un origen incierto y con muchas leyendas alrededor. Yo me quedo con la de Kulczycki que cuenta que cuando los vieneses se encontraban sitiados y estaban a punto de rendirse, consiguió traspasar el cerco del ejército otomano para reunirse con Carlos V de Lorena e informarle de la situación militar. De vuelta al interior de la ciudad, convenció a las autoridades de que persistieran en su resistencia informándoles de que se esperaba la llegada de las tropas del Rey de Polonia. Kulczycki es hoy un héroe en Viena. Es conocido también por haber introducido el café en Europa justo después de esa victoria sobre los otomanos, café que recuperó de las mercancías abandonadas por el ejército otomano en su huida. Para celebrar la victoria, lo sirvió por primera vez acompañado de pastelitos en forma de medialuna, los llamados Kipferl. El Kipferl sería el antecesor del cruasán, del que solo tenía la forma y no la composición, pero su existencia se remontaría al siglo XIII. Su introducción en Francia data de 1838 o 1839, cuando un oficial austriaco, August Zang, abrió una panadería vienesa en el n.º 92 de la calle de Richelieu en París. Unos años más tarde Otto von Bismarck, conocido por su frase “La nación más fuerte del mundo es, sin duda, España. Siempre ha tratado de autodestruirse y nunca lo ha conseguido” comenzó la creación del estado alemán, siendo consciente del poder de los españoles. Y es que en un plisplás, le hemos dado al croissant, creando este ibérico salado y hemos destruido uno de los mitos más dulces de los desayunos europeos. Y es que en España cuando nos ponemos…
INGREDIENTES
1 Croissant de mantequilla.
Mayonesa.
Un par de piparras.
Unas lonchas de chorizo de de bellota Joselito.
Rúcula.
1 Huevo frito.
PREPARACIÓN
La preparación es tan fácil como freír un huevo (ya sabéis, bien frito en aceite de oliva extra virgen). Luego, abrimos esta especie de cangrejo a la mitad y ponemos un poco de mayonesa, las piparras, el Joselito, la rúcula y acabamos coronando con el toque español, el huevo frito.
PRESENTACIÓN
Para un francés esto sería impresentable pero una vez que le de el primer bocado seguro que se viene de veraneo a Cádiz.
#croissant #curasan #croissant a la española #spanish croissant
Ana y Marco somos dos “foodies” que nos apasiona todo lo relacionado con el mundo de la gastronomía, ya sean creaciones, productos, restaurantes, tendencias… Dado que nos encanta cocinar y viajar, nuestros recuerdos los teníamos que ir ordenando de alguna manera y nada mejor que a través de este blog, en el que además podemos compartir nuestras experiencias con numerosos amigos que, cuando vienen a casa y prueban, siempre quieren saber más. Va dedicado a todos ellos y a todo el universo foodie. ¡Bon appetit! Ni que decir que si tenéis cualquier duda o comentario sobre lo publicado os contestaremos a todo lo que esté dentro de nuestro alcance. . ¡Ah! Por cierto... Nuestra dedicación ha sido reconocida por Canal Cocina y nos han premiado como mejores blogueros cocineros en 2019.