HUEVAS DE SARDINA

Como en el barco We’re Here, de la película Capitanes Intrépidos, en esta lata encontramos humildad y riqueza. La humildad de lo que significa la sardina representada por el pescador portugués Manuel Fidello (le valió su primer Óscar a Spencer Tracy en 1938) y la riqueza del millonario heredero neoyorquino, Harvey Cheyne (Freddie Batholomew), que serían las huevas de dicha sardina.

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El llamado caviar portugués, es sencillamente, las huevas de sardina en aceite de oliva. Cierto es que existen en el mercado otras conservas de huevas como las de caballa o de merluza, pero también es cierto que la suavidad del sabor y textura las hacen diferenciarse del resto de las elaboraciones, convirtiendo esta conserva en un producto cada vez más exclusivo.

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Las hemos acompañado de un pan negro de brona portugués, de procedencia humilde, que podría estar a la altura del exclusivo pumpemickel de origen alemán. Sencillamente un bocado exquisito, exclusivo, sabroso y nutritivo, que como aperitivo o entrante aúna dentro de la misma lata humildad y riqueza como en el barco de la película dirigida en 1937 por Victor Fleming basada en la novela del Premio Nobel Rudyard Kipling, Captains Corageous.

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