MARGARITA DE MELÓN

Siento decepcionaros pero he de decir que la margarita no es una flor. La “Bellis Perennis” es un tipo de inflorescencia llamada capítulo, es decir, una flor compleja formada por mucha flores. Pero ¿El cóctel margarita? Pues sí, sí que es un cóctel típicamente mexicano compuesto por tequila, zumo de lima, Triple seco y sal. Pero al igual que la margarita es una flor compleja, el cóctel también se puede convertir en algo complejo. Nosotros lo hemos complicado poniéndole un refrescante y floral zumo de Melón Galia. Hemos reforzado su carácter mexicano, añadiendo un poco de picante mediante un chile rojo, le hemos dado el toque cítrico con el zumo de lima, dulce con sirope de azúcar y salado con sal negra. La verdad es que es parece complicado en ingredientes pero muy sencillo de hacer. Si no tenéis sirope podéis sustituirlo por azúcar al gusto y si no tenéis sal negra, lo podéis hacer con sal fina. Eso sí, el tequila ha de ser calidad, así que yo le he puesto un tequila reposado, José Cuervo Especial de ágave azul que afortunadamente lo encuentro en el Gadis. El cóctel, como aperitivo para una cena de verano, va de maravilla. Pero mejor que no se alargue el aperitivo, porque sino en vez de cenar acabaremos en un recital de mariachis.

INGREDIENTES PARA UNA PERSONA

Un poco de sal negra

20 ml de zumo de lima

100 g de pulpa de Melón Galia

2 Cucharaditas de sirope de azúcar ( o de azúcar normal)

40 ml de tequila José Cuervo Especial

1 Chile rojo pequeño

PREPARACIÓN 

Machacamos la sal y la ponemos en un plato. Mojamos el borde del vaso con zumo de lima y lo ponemos boca abajo en el plato con sal para que se pegue al borde. Hacemos un zumo muy fino con el melón sin pepitas, el azúcar y el zumo de lima. Os recomiendo colarlo para que quede con una textura ideal. En una coctelera ponemos unos cubitos de hielo, el zumo recién hecho y el tequila. Agitamos con fuerza hasta que se la coctelera esté bien fría. Ponemos un par de cubitos de hielo en el vaso y servimos el contenido de la coctelera.

PRESENTACIÓN

Terminamos haciendo un pequeño corte longitudinal al chile para ponerlo a modo decorativo en el vaso. Lo ideal es tomar un trocito de chile y un pequeño trago, tocando los labios con la sal del borde del vaso. Os sorprenderá lo refrescante que resulta así como la complejidad de los aromas. ¡Híjole!

#coctel #cocktail #margarita #combinado #tequila