RADICCHIO & CACAHUETES
Esta planta, casi desconocida hoy día, fue en muchos casos el café de nuestros abuelos. De hecho, actualmente encontramos solubles de corte ecológico que siguen manteniendo este vegetal en su composición. Pero ¿Hablamos de este tipo de achicoria? Pues… ¡no!. La que...
MOROCCAN BAKED LAMB HEAD
No sé si es por temas de sostenibilidad y aprovechamiento o por que está muy buena. El caso es que la casquería está de moda y nuestros mayores lo saben, pues tradicionalmente han aprovechado al máximo el despiece de los animales. Del cordero lechal, la paletilla está...
PESCADO AL HENO – TRUCHA
Estamos ante una preparación muy sencilla, sabrosa y resultona. De hecho ya tenemos otra receta con una paletilla de cabrito. Ni que decir que se puede hacer con otros pescados, pero en este caso nos hemos decidido por la trucha asalmonada ya que su grasa hace que se...
PULPO CON CHORIZO
A medida que vamos haciendo recetas con moluscos y bivalvos con chorizo vamos observando que la combinación es fantástica. Si al principio nos mostrábamos un poco recelosos de hacer unas ostras con éste embutido que habíamos visto en California, luego vinieron unas...
PATO A LA BRASA
Durante los meses de verano, con las vacaciones, el ritmo de trabajo baja en todos los sectores excepto en el de restaurantes de lugares costeros y chiringuitos, que funcionan a toda máquina. Recientemente fui a un hipermercado y entre la bajada de ritmo de los...
BROCHETA DE PULPO CON CHORIZO
Sí, me arriesgo a que los puristas del “Pulpo a la Gallega” o “A Feira” me digan que me faltan tres hervores, pero esta combinación de ingredientes tenía muchas ganas de hacerla y es que hay algunos países en los que el valor que le dan al chorizo es equiparable al de...
¡TOMA TOMAHAWK!
Tomahawk es el nombre del hacha que utilizaban los indios Sioux como objeto arrojadizo o para el combate cuerpo a cuerpo. Debido a su forma, el corte de carne que pondremos a la parrilla se llama de la misma manera, ya que nos recuerda al objeto-arma de estos nativos...
CHORIZO & GULAS
Tosta, pincho, tapa… Vamos a llamarlo como queramos en función del tamaño. En realidad las tres denominaciones corresponden a una rebanada de pan con algo de comida por encima. No nos hemos complicado mucho la vida con los ingredientes, aunque sí con la elaboración...
EL ESPETO, PATRIMONIO DE LA UNESCO
Muchas veces hemos escuchado eso de que si las sardinas escasearan tendrían el precio del besugo. La verdad es que cada vez hay menos sardinas y si no llegan a alcanzar un precio tan elevado, como mínimo, vamos a asistir a unas temporadas más cortas por las vedas que...
OSTRAS CON CHORIZO
¡Ostras con chorizo es muy castizo! La idea viene de un viaje a California, concretamente de una visita a Tomales Bay, al Norte de San Francisco, donde hay varias compañías que crían las ostras en las orillas del Pacífico y alrededor de estas han surgido una serie de...
Y lo + popular…
Quiénes somos
Ana y Marco somos dos “foodies” que nos apasiona todo lo relacionado con el mundo de la gastronomía, ya sean creaciones, productos, restaurantes, tendencias… Dado que nos encanta cocinar y viajar, nuestros recuerdos los teníamos que ir ordenando de alguna manera y nada mejor que a través de este blog, en el que además podemos compartir nuestras experiencias con numerosos amigos que, cuando vienen a casa y prueban, siempre quieren saber más. Va dedicado a todos ellos y a todo el universo foodie. ¡Bon appetit! Ni que decir que si tenéis cualquier duda o comentario sobre lo publicado os contestaremos a todo lo que esté dentro de nuestro alcance. . ¡Ah! Por cierto... Nuestra dedicación ha sido reconocida por Canal Cocina y nos han premiado como mejores blogueros cocineros en 2019.