No está muy claro cuál es el concepto de tortilla “vaga” pero lo que sí os podemos decir que no es una tortilla al uso. Nos gustan mucho las de nuestro querido Sacha Hormaechea que las hace con cebolla y jamón. En este caso, usamos los ingredientes típicos de una tortilla de bacalao, es decir, huevos, patatas, y bacalao pero a partir de ahí comienzan las diferencias. Vamos a prescindir de la cebolla y la vamos a terminar con unas piparras para darle un toque picante. ¿El proceso? Comenzamos como una elaboración normal aunque el bacalao se lo pondremos al final.  Cuajamos la tortilla por un lado pero ya no le tendremos que dar la vuelta así que una cara quedará un poco tostada y la otra ligeramente cuajada. ¿Resultado? Espectacular porque además si tienes el día vago, te costará hacerla la mitad de trabajo.

INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS

1 patata mediana

3 Huevos

100 g de bacalao desalado

4 Piparras en vinagre

Perejil

AOVE

ELABORACIÓN

Comenzamos laminando la patata muy fina y friéndola en AOVE como si fuera la patata parea una tortilla de elaboración tradicional. Por otro lado, desmigamos el bacalao desalado. Batimos los huevos, añadimos las patatas fritas bien escurridas y las ponemos en una sartén a fuego medio con un poco de aceite. Ya sólo queda que comience a cuajar el fondo de la tortilla para que la deslicemos a un plato con la parte cuajada hacia abajo. Rectificamos de sal. Finalizamos repartiendo el bacalao desmigado sobre la parte semicuajada y espolvoreando un poco de perejil picado.

PRESENTACIÓN

En el mismo plato con las piparras encima. Me parece que este plato además de para cocineros vagos (aunque precisamente Sacha no lo es), es para cocineros muy, pero que muy canallas.

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