THE BEST CHEF AWARDS 2025 Y EL NUEVO OR5DEN GASTRONÓMICO
La lista de The Best Chefs Awards 2025 ha redibujado el panorama global. Mientras Rasmus Munk afianza su reinado con una cocina que bebe directamyente de la revolución de ElBulli, la mirada se posa en la evolución de los talentos ibéricos. Un análisis de dónde estamos...
EL ALMA DE LISBOA SE TRASLADA – HENRIQUE SÁ PESSOA
El restaurante Alma, situado en el corazón de Lisboa, ha sido durante diez años un faro de la cocina portuguesa contemporánea. Bajo la batuta del chef Henrique Sá Pessoa, este espacio de fine dining se consolidó como uno de los más influyentes de la ciudad, combinando...
FIFTY SECONDS, ALTA COCINA EN LA TORRE VASCO DE GAMA
Una experiencia gastronómica suspendida a 120 metros Situado en la punta de la emblemática Torre Vasco da Gama, la más alta de Portugal, Fifty Seconds ofrece una experiencia sensorial a 120 metros de altura en el Parque de las Naciones de Lisboa, anexo al hotel de 5...
FABES CON NÉCORAS
Las fabes con nécoras son una exquisitez asturiana que fusiona la suavidad de la faba con el sabor intenso del marisco. Afortunadamente, en Galicia tenemos la Faba de Lourenzá con Indicación Geográfica Protegida y que no tienen nada que envidiar a las procedentes del...
CHEFS ON FIRE CASCAIS 2025, EL FESTIVAL QUE LO QUEMA TODO MENOS TU PALADAR
Cascais vuelve a rugir con fuego, sabor y talento. El 20 y 21 de septiembre, el Parque Marechal Carmona se transforma en el epicentro de la cocina portuguesa contemporánea con la séptima edición de Chefs on Fire, el festival boutique que ha redefinido lo que significa...
A MUNDIÑA, UN VIAJE POR LA COSTA GALLEGA
Con el impulso de un espléndido equipo en constante evolución, A Mundiña mantiene intacta su esencia marinera y se proyecta hacia el futuro con más fuerza que nunca. Escuchar al cliente y dar rápida respuesta a sus deseos forma parte de su ADN, junto a un entorno...
OUT OF THE BLUE 2025
Olvídate de los festivales predecibles. Out of the Blue vuelve a Matosinhos del 11 al 13 de septiembre para poner patas arriba el concepto de gastronomía sostenible. Menos postureo y más producto. Menos discursos y más acción. Aquí, el plan es comerse el futuro del...
SALMON A LA BARBACOA SOBRE TABLA DE CEDRO
Si, vamos a cocinar el salmón en una tabla de madera de cedro. Pero no os preocupéis, suena como muy espectacular pero es casi tan sencillo como hacerlo a la parrilla directamente. En esta ocasión, le aportaremos unos toques orientales o asiáticos, por el tipo de...
PODCAST RADIO VOZ 28 DE AGOSTO DE 2025
Podcast Radio Voz 28 de agosto. Comenzamos comentando la ola de incendios y congretamente el que ha afectado a la ganadería del El Capricho de José Gordón en el Valle de Jamuz. Continuamos con los brunchs en Coruña como el de Miss Maruja, Ingooco, Bar Cometta, Casa...