CABRACHO FRITO ENTERO

CABRACHO FRITO ENTERO

Los pescados rebozados fritos enteros, están de moda. ¡Vaya descubrimiento!  Me vais a decir. Ni que ninguno de nosotros nunca hubiera probado un boquerón, una parrochita, un lenguado o incluso una anguila rebozada y frita. Pero, esta moda, va de pescados de roca del...
BROCHETAS DE SALMÓN A LA BARBACOA

BROCHETAS DE SALMÓN A LA BARBACOA

Por lo general, siempre que escuchamos la palabra “barbacoa” a la mayoría de nosotros se nos vienen imágenes de churrasco, chorizos criollos, hamburguesas e incluso chuletones. Pero las barbacoas tienen mucho más recorrido que las carnes. Por supuesto, que uno de los...
MILANESA CON SALSA HOLANDESA

MILANESA CON SALSA HOLANDESA

Este filete empanado, además de llamarlo milanesa también lo podemos llamar escalope. Es un plato muy típico de Austria al que denominan Schnitzel que no deja de ser, como digo, un filete empanado por muy raro que quieran llamarlo. Pero bueno, aquí vamos a marcar las...
RAYA FRITA

RAYA FRITA

Hay ciertos pescados que nada más nombrarlos, de inmediato se nos vienen a la cabeza dos maneras de prepararlos: o a la gallega o en caldeirada. Uno de ellos es la raya, ese pecado gelatinoso de la familia de los tiburones, que tiene cartílagos en vez de espinas, lo...

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