Programa de Radiovoz Galicia que lo dedicamos a explicar qué es la Asociación Relais & Châteaux y nuestra experiencia en los mismos.  

Llega el verano y todos nos sentimos maestros paelleros. Pero los fideos con almejas superan al arroz por su textura y capacidad de absorción. El fideo hueco retiene el caldo marino intensamente, ofreciendo una explosión de sabor en cada bocado. Al ser pasta, se...

    En este programa hablamos sobre Ladies Night Fest, del evento que se celebrará en MACAM Lisboa y el próximo día 11 de septiembre, que reunirá a celebridades femeninas y cocnocidas productoras de la gastronomía portuguesa y brasileña. Terminamos con tres...

El Ladies Night Fest 2026 se consolida como uno de los proyectos culturales y gastronómicos más vanguardistas de Europa, transformando la percepción de la alta cocina mediante un enfoque exclusivamente femenino. Este festival itinerante no solo rinde homenaje a las...

Los berberechos a la gallega son una joya de temporada, ideales en los meses de verano cuando arrecia el calor y resultan una preparación sencilla y sabrosa. Esta receta destaca por su inmediatez ya que se abren los berberechos al vapor y se colocan en un plato y...

El Restaurante Fatiga y el exclusivo hotel Casa de Sao Lourenço, galardonado con una Llave Michelin y miembro de la prestigiosa asociación .Relais & Châteaux se consolidan como el epicentro del slow luxury y la cocina de montaña en la imponente Serra da Estrela,...

Hay sitios donde la magia empieza antes de sentarte. En la calle Pascual i Genís, el rumor de las terrazas, el brillo de los soportales y ese ambiente tranquilo que invita a quedarte, te adelantan que aquí se come con todos los sentidos. Y en el número 16, Barrafina...

¿Buscas una forma diferente de combatir el calor? El gazpacho de melón es la alternativa perfecta al clásico plato veraniego de melón con jamón. Mientras que la receta tradicional separa el dulce de la fruta y el salado de la carne en cada bocado, esta sopa fría...

¡La alta cocina se vuelve más solidaria que nunca en Galicia! El próximo lunes 8 de junio de 2026, la Finca Casa Barqueiro, ubicada en Gonte (Negreira), se vestirá de gala para celebrar la XII edición de Estrelas Solidarias no Camiño de Santiago. Lo que nació en 2014...

Bacalao, guisantes, almendras. Hay chefs que cocinan un país, y luego está Julien Montbabut, que se enamoró de Portugal hasta el punto de convertirse en su mejor embajador con acento francés. Este parisino de nacimiento ya brillaba con estrella Michelin en en su...

¿Ensaladilla de boniato? Si buscas salir de la rutina sin renunciar al confort de una buena ensaladilla, esta variante te va a enamorar. Cambiamos la patata de siempre por boniato para ganar en matices, obtener una textura mucho más melosa y, de paso, darle un color...

Francisco Quintas representa la culminación de una nueva generación de cocineros portugueses que han decidido romper moldes sin olvidar sus raíces con su incorporación al restaurante Larcgo do Paço del hotel Casa da Calçada Relais & Chateâux en la localidad...