ESPAGUETI CON ALBÓNDIGAS – SPAGHETTI AND MEATBALLS

Un plato que parece tan sencillo tiene un controvertido origen. A pesar de que a primera vista es una receta italiana, su origen está en los Estados Unidos a principios del siglo pasado. Los italianos que emigraban a América, a quienes les encantaban las albóndigas y...

JUDÍAS VERDES ESTILO MARROQUÍ

Las judías verdes son una especie perteneciente a las legumbres, que además de tener unos excelentes valores nutricionales, nos ofrecen una infinidad de posibilidades a la hora de cocinarlas, desde simplemente cocidas con patatas y aceite, hasta en un interesante...

MARRAJO EN SALSA «VITELA TONNATO»

La sala “Vitela tonnato”, además de estar riquísima los italianos la utilizan para hacer una especie de mar-montaña, ya que generalmente la aplican a la carne, cocinada en una especie de roastbeef, carpaccio o incluso a un lomo de cerdo poco hecho por dentro. Pero...

TOSTA CON RICOTTA Y TOMATE SECO

Si existe una elaboración sencilla y “resultona” en cocina esta es la de las tostas. Sirven para saciar el apetito a cualquier hora del día, ofrecen infinidad de combinaciones de ingredientes y además de estar buenísimas, son muy rápidas de hacer. Eso sí, un par de...

CARMO’S BOUTIQUE HOTEL

A mitad de camino entre Vigo y Oporto, a las afueras de Ponte de Lima, nos encontramos con este oasis de tranquilidad, que hará olvidarnos de las prisas y nos sumergirá en un mundo exclusivo para dedicarnos todo el tiempo del mundo a nosotros, a aquello que nos relaje...

ENSALADA TEMPLADA DE COLIFLOR

Hoy os proponemos una manera distinta de preparar la coliflor, que a pesar de que en la frutería de los Gadis la encontramos a lo largo de todo el año,  quizás sea en los meses de invierno cuando hay una mayor producción. Generalmente la hacemos hervida y a veces...

BACALAO CON CREMA DE COLIFLOR ROBUCHON

En Galicia, en Navidad, el bacalao con coliflor es un plato que no ha de faltar en ninguna mesa. La elaboración es sencilla pues básicamente se trata de cocer el bacalao y la coliflor y añadirles una ajada. Nosotros, en esta ocasión vamos a ser un poco más...

RESTAURANTE LE MONUMENT – CHEF JULIEN MONTBABUT

Si hay algo que busco en un restaurante son emociones. Mucha gente habla de “las experiencias” pero yo hablo de las “emociones”. Te puede pasar con una obra de arte o con un monumento. Visitar un monumento más que una experiencia, es algo emocionante. Recuerdo hace...

SOPA TOSCANA

Cuando llega el frío siempre tiramos del recetario de sopas para darnos una alegría al cuerpo. La verdad, es que en nuestro caso, a lo largo de la geografía española la gama de sopas es muy amplia y podríamos fijarnos en las más típicas como la de cocido, la sopa...

OCTANT HOTELS DOURO – RESTAURANTE RAIVA

A 41 Km. de la desembocadura del río Douro en Oporto, se encuentra esta obra de arte arquitectónica integrada en el paisaje y reflejada en las tranquilas aguas del río, que alberga todos los lujos de un hotel de 5 estrellas Octant Hotels Douro. El enclave, en Castelo...

BERBERECHOS AHUMADOS

Cuando llega el mal tiempo y toca guardar la barbacoa, siempre echo de menos los toques ahumados que consigo con el carbón. Ya sabéis que somos unos fanáticos de pescados y carnes a la brasa y la verdad es que, haciéndolos al horno o cocidos, a pesar de estar muy...

SPARKLING COFFEE

Hemos pasado de tomar esta bebida prácticamente sin darle importancia a escuchar todo tipo de tesis acerca de su origen, que la verdad. me hacen sentir un poco abrumado Básicamente, estamos hablando del café con hielo de toda la vida. ¿Qué ocurre? que en vez de...
ESPAGUETI CON ALBÓNDIGAS – SPAGHETTI AND MEATBALLS

ESPAGUETI CON ALBÓNDIGAS – SPAGHETTI AND MEATBALLS

Un plato que parece tan sencillo tiene un controvertido origen. A pesar de que a primera vista es una receta italiana, su origen está en los Estados Unidos a principios del siglo pasado. Los italianos que emigraban a América, a quienes les encantaban las albóndigas y...

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JUDÍAS VERDES ESTILO MARROQUÍ

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Las judías verdes son una especie perteneciente a las legumbres, que además de tener unos excelentes valores nutricionales, nos ofrecen una infinidad de posibilidades a la hora de cocinarlas, desde simplemente cocidas con patatas y aceite, hasta en un interesante...

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MARRAJO EN SALSA «VITELA TONNATO»

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La sala “Vitela tonnato”, además de estar riquísima los italianos la utilizan para hacer una especie de mar-montaña, ya que generalmente la aplican a la carne, cocinada en una especie de roastbeef, carpaccio o incluso a un lomo de cerdo poco hecho por dentro. Pero...

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TOSTA CON RICOTTA Y TOMATE SECO

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Si existe una elaboración sencilla y “resultona” en cocina esta es la de las tostas. Sirven para saciar el apetito a cualquier hora del día, ofrecen infinidad de combinaciones de ingredientes y además de estar buenísimas, son muy rápidas de hacer. Eso sí, un par de...

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CARMO’S BOUTIQUE HOTEL

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ENSALADA TEMPLADA DE COLIFLOR

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Hoy os proponemos una manera distinta de preparar la coliflor, que a pesar de que en la frutería de los Gadis la encontramos a lo largo de todo el año,  quizás sea en los meses de invierno cuando hay una mayor producción. Generalmente la hacemos hervida y a veces...

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BACALAO CON CREMA DE COLIFLOR ROBUCHON

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En Galicia, en Navidad, el bacalao con coliflor es un plato que no ha de faltar en ninguna mesa. La elaboración es sencilla pues básicamente se trata de cocer el bacalao y la coliflor y añadirles una ajada. Nosotros, en esta ocasión vamos a ser un poco más...

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Si hay algo que busco en un restaurante son emociones. Mucha gente habla de “las experiencias” pero yo hablo de las “emociones”. Te puede pasar con una obra de arte o con un monumento. Visitar un monumento más que una experiencia, es algo emocionante. Recuerdo hace...

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SOPA TOSCANA

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Cuando llega el frío siempre tiramos del recetario de sopas para darnos una alegría al cuerpo. La verdad, es que en nuestro caso, a lo largo de la geografía española la gama de sopas es muy amplia y podríamos fijarnos en las más típicas como la de cocido, la sopa...

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