BERBERECHOS A LA BILBAÍNA
Estamos ante una receta muy sencilla, pero en la que es fundamental un producto de primerísima. En este caso, la hemos hecho con el berberecho selección que encontramos en Gadis que además de estar superfresco, son de un tamaño considerable. Generalmente se abren al...
RESTAURANTE FEITORÍA – CHEF ANDRÉ CRUZ
Si viajamos a Lisboa, en la desembocadura del río Tejo, pasado el famoso puente 25 de Abril y a pocos metros de la emblemática Torre de Belém nos encontramos con el Restaurante Feitoria. Las feitorias, eran una especie de aduanas generalmente enclavadas al lado de la...
GALA SOLES REPSOL PORTUGAL 2025
El día 7 de abril de 2025 se dio el pistoletazo de salida para los Soles Repsol portugueses, que llevaban años anhelando el volver a formar parte de la prestigiosa guía, y así poder participar en conjunto con el resto de la gastronomía de la península sin tener nada...
LACONADA EXPRESS PARA DOS
Cuando llega el carnaval, especialmente en Galicia, todo el mundo se vuelve loco con los cocidos y las laconadas. La verdad es que hacer unos de estos dos platos en pequeñas cantidades resulta bastante difícil, especialmente en el caso del cocido gallego. A nosotros...
LOS 33, BRASAS A LA MODA EN EL CENTRO DE MADRID
En el corazón de Madrid, en Las Salesas, donde la modernidad y la tradición se entrelazan, se encuentra Los 33, un restaurantede rabiosa moda que ha sabido conquistar los paladares más exigentes de la capital. Con una propuesta culinaria que combina lo mejor de la...
RESTAURANTE Ò BALCAO – CHEF RODRIGO CASTELO
El restaurante O Balcão, del chef Rodrigo Castelo, es un lugar que destaca no solo por su exquisita gastronomía, sino también por su compromiso con la sostenibilidad y el respeto por el medio ambiente. Situado en construcción típica portuguesa en la pintoresca ciudad...
PATATAS FONDANT
La verdad es que hay muchas elaboraciones de patatas, todas ellas muy buenas, siempre y cuando, tengamos una materia prima de calidad. En Galicia, el tubérculo es protagonista o partícipe en muchos platos típicos como puede ser el caldo gallego, el cocido, el lacón...
RESTAURANTE MARCOS – MARCOS GRANDA
Marcos Granda acaba de ganar dos estrellas másn por sus restaurantes de Gijón y Madrid, que se añaden a las cinco que tenía. Nunca pensó que como un «simple camarero» conseguiría llegar a la élite de la gastronomía En la entrega de premios de la guía roja, celebrada a...
SOPA ORIENTAL EXPRESS
La comida asiática está cada vez más presente en nuestras mesas. Prueba de ello es la cantidad de locales que han abierto dedicados a la comida oriental y más concretamente al ramen, la típica sopa japonesa de origen chino. Nosotros, nos vamos a dejar de...