JORNADAS AUSTRALIANAS EN EL RESTAURANTE EL CAPRICHO
Hay restaurantes que te dan de comer y hay otros, como El Capricho, que te cuentan una historia. Del 3 al 27 de marzo, Jiménez de Jamuz deja de ser solo un rincón leonés para convertirse en el puente hacia las antípodas. Tras un mes recorriendo Australia, José Gordón...
ST. JOHN, EL RESTAURANTE FAVORITO DE LOS CHEFS DE LONDRES
Si buscas un sitio con estrella Michelin donde el mantel sea de papel, las paredes blancas como un hospital y el menú parezca escrito por un carnicero con alma de poeta, bienvenido a St. John Smithfield. Olvídate de las espumas de nitrógeno, las flores comestibles y...
PASTA CARBONARA A LA ESPAÑOLA
En esta ocasión no vamos a entrar en la eterna polémica de que si la salsa carbonara lleva o no lleva nata. Está claro que los italianos se llevan las manos a la cabeza cuando hablamos de ponerle nata a la carbonara y nosotros estamos totalmente de acuerdo. Cosa...
REAL BALNEARIO DE SALINAS – CHEF ISAAC LOYA
20 años mirando al Cantábrico con 1 Estrella Michelin, desde la arena de Salinas Cierro los ojos por un segundo. El sonido es constante, poderoso, una respiración profunda que lo envuelve todo. No estoy delante de la pantalla del ordenador. Tampoco estoy solo. A mi...
RAYA A LA GALLEGA CON ALGAS
Esta exquisita receta de raya con algas destaca por la delicadeza de su carne blanca y su perfecta combinación con los sabores del mar. El alma del plato reside en las algas, como la lechuga de mar o en este caso el wakame, que aportan un toque yodado y una textura...
RESTAURANTE EXUBERANTE – CHEF RAFAELA FERREIRA
Existe una zona en la ciudad de Oporto que cada vez está cobrando más vida por la apertura de lujosos hoteles y reconocidos restaurantes. Se trata de la Rua da Restauração, que limita con el Jardín de los Sentimientos por un lado y el río Duero por el otro. Justo ahí...
APERITIVO DE PINGÜINO
En la época Navideña solemos dedicarle más tiempo a la cocina que el resto del año. Nos preocupamos por tener una mesa vistosa, tanto en Nochebuena como en Navidad, para sorprender a familiares y amigos. Pero tenemos a los pequeños, que siempre tienen ganas de...
RESTAURANTE VANDELVIRA. EL ARTE DE LO AMARGO EN UN CLAUSTRO DEL S. XVI
En la luminosa y monumental Baeza, patrimonio de la humanidad, la piedra dorada no solo cuenta historias de santos y renacentistas. En el antiguo Convento de San Antonio, un rumor contemporáneo y exquisito emerge desde el Restaurante Vandelvira, un santuario...
OLIVARERO POR UN DÍA
El oleoturismo podríamos decir que es un turismo experiencial centrado en el aceite de oliva: visitas a olivares, almazaras, catas y actividades culturales que conectan al visitante con la tradición oleícola de Jaén. Su desarrollo en la provincia ha sido gradual,...