CENTOLLA CON GARBANZOS

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CENTOLLA CON GARBANZOS Los garbanzos, como esencial acompañamiento de los cocidos, comenzaron a coger autonomía y se convirtieron en un ingrediente principal gracias a la Cuaresma. En este periodo, la contundencia de las carnes y chacinas se cambiaban por el bacalao,...
TATÍN DE BERENJENAS

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TATÍN DE BERENJENAS Vamos a transformar esta tarta inventada, por error de la mano de las hermanas Stephanie y Caroline Tatín allá por 1889, en una elaboración salada. Aunque la tarta Tatín en su origen se hacía con manzanas, en esta ocasión vamos a cambiar estas por...
¿STROGONOFF O STRÓGANOV?

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