ENDIVIAS A LA MEUNIÈRE

ENDIVIAS A LA MEUNIÈRE

La salsa meunière, de origen francés, en un principio se creó para pescados enharinados. De hecho, el término “meunière” en francés se podría traducir como “la mujer del molinero”. ¿Qué ocurre? Que un pescado enharinado al freírlo lentamente en esta sencilla salsa de...
SOPA DE SALMÓN – LOHIKEITTO

SOPA DE SALMÓN – LOHIKEITTO

No, no estamos hablando de una sopa cualquiera, estamos hablando de una sopa finlandesa también conocida como lohikeitto o finnish salmon soup. Y hablando de conocer, la primera vez que la conocí, fue en el Vanha Kahupahali, tras una gélida travesía por el Mar del...
RAYA FRITA

RAYA FRITA

Hay ciertos pescados que nada más nombrarlos, de inmediato se nos vienen a la cabeza dos maneras de prepararlos: o a la gallega o en caldeirada. Uno de ellos es la raya, ese pecado gelatinoso de la familia de los tiburones, que tiene cartílagos en vez de espinas, lo...
GUISO DE CABALLA RAS EL HANOUT

GUISO DE CABALLA RAS EL HANOUT

La caballa, el verdel, la “xarda”, como la llaman en Galicia, es un pescado azul de temporada de un precio muy asequible que para muchos pasa desapercibido. Quizás sea por la cantidad de espinas que tiene que lo hacen incómodo a la hora de limpiarlo, sobre todo en...

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies