


PULPO «A FEIRA» EXPRÉS
Es curioso que uno de los platos más representativos de la gastronomía gallega sea de origen maragato. Los arrieros de la meseta, recorrían la Ruta de la Plata cargados de pimentón extremeño y aceite de oliva para venderlos en las ferias de Galicia. Como...
VIEIRAS CON MANTEQUILLA AL CHAMPAGNE
Las vieiras siempre son distintivo de celebración en la cocina atlántica. Es más, no hay ningún reconocido chef de fama internacional que no tenga en su haber una exclusiva receta de las famosas scallops. Y es que, este molusco bivalvo, se caracteriza por elevar de...
PERCEBES EN ESCABECHE
Cuando hablamos de percebes, de inmediato nos viene a la cabeza la palabra riesgo. Riesgo que corren a diario todos los “percebeiros” para colocar este solicitado marisco en nuestras mesas, y poder disfrutar del sabor a mar intenso que se acumula en las rocas y...