


PERCEBES EN ESCABECHE
Cuando hablamos de percebes, de inmediato nos viene a la cabeza la palabra riesgo. Riesgo que corren a diario todos los “percebeiros” para colocar este solicitado marisco en nuestras mesas, y poder disfrutar del sabor a mar intenso que se acumula en las rocas y...
MARGARITA DE MELÓN
Siento decepcionaros pero he de decir que la margarita no es una flor. La “Bellis Perennis” es un tipo de inflorescencia llamada capítulo, es decir, una flor compleja formada por mucha flores. Pero ¿El cóctel margarita? Pues sí, sí que es un cóctel típicamente...
TARTAR DE BOQUERONES (EN VINAGRE)
Boquerones, anchoas, bocartes… la verdad es que este pequeño pescado azul, lo llamen como lo llamen, o lo preparen como lo preparen, siempre nos apasiona. Si es en salazón, ahí tenemos las tradicionales fábricas de Cantabria donde sólo necesitan tiempo, un buen...