SOPA ORIENTAL EXPRESS

SOPA ORIENTAL EXPRESS

La comida asiática está cada vez más presente en nuestras mesas. Prueba de ello es la cantidad de locales que han abierto dedicados a la comida oriental y más concretamente al ramen, la típica sopa japonesa de origen chino. Nosotros, nos vamos a dejar de...
S. PEREGRINO YOUNG CHEF ACADEMY 2024

S. PEREGRINO YOUNG CHEF ACADEMY 2024

En la final celebrada en la Escola de Hostelaria e Turismo de Lisboa, el plato de mar y montaña Langosta y cochinillo balear, del joven José María Borrás, triunfó entre las propuestas presentadas por nueve restaurantes españoles y uno del país vecino. El joven chef...
ENSALADA DE HORTALIZAS Y PERA

ENSALADA DE HORTALIZAS Y PERA

En ocasiones, hay ciertos platos que se merecen más que unas simples patatas fritas. Me refiero a recetas festivas, con aves como el pavo, pato o capón e incluso asados como el de cordero o cochinillo. A estas piezas nobles, le van muy bien los acompañamientos dulces...
LENTEJAS AL CURRY CON FOIE FRESCO

LENTEJAS AL CURRY CON FOIE FRESCO

La impresión general que se tiene acerca de las legumbres, es que además de ser un alimento de origen humilde, le dan un respiro a la economía doméstica con contundentes platos de cuchara para comer los días de diario. Son pocos los restaurantes de alta cocina que...

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