ENSALADILLA DE BONIATO

ENSALADILLA DE BONIATO

¿Ensaladilla de boniato? Si buscas salir de la rutina sin renunciar al confort de una buena ensaladilla, esta variante te va a enamorar. Cambiamos la patata de siempre por boniato para ganar en matices, obtener una textura mucho más melosa y, de paso, darle un color...
LARGO DO PAÇO – CHEF FRANCISCO QUINTAS

LARGO DO PAÇO – CHEF FRANCISCO QUINTAS

Francisco Quintas representa la culminación de una nueva generación de cocineros portugueses que han decidido romper moldes sin olvidar sus raíces con su incorporación al restaurante Larcgo do Paço del hotel Casa da Calçada Relais & Chateâux en la localidad...
CHAMPIÑONES RELLENOS DE JAMÓN

CHAMPIÑONES RELLENOS DE JAMÓN

No hay nada como unos buenos champiñones, como los que cojo en el Gadis rellenos de ajo y jamón. Son el típico vicio que, aunque parecen sencillos, siempre vuelan. Al ponerlos al calor, el champiñón hace de «plato» y guarda todo su caldito, cogiendo ese sabor umami...
ESPAGUETI NERO CON GULAS

ESPAGUETI NERO CON GULAS

Estamos ante una combinación que es un espectáculo visual y gastronómico. El contraste entre el negro intenso de la pasta teñida con tinta de sepia y el blanco de las gulas, crea un plato sofisticado pero sorprendentemente sencillo. Es una receta de inspiración...
GALA GUÍA MICHELIN PORTUGAL 2026

GALA GUÍA MICHELIN PORTUGAL 2026

La Guía MICHELIN Portugal 2026, presentada en Funchal, posiciona al país como una potencia culinaria en auge, destacando la nueva doble Estrella Micheli para Fifty Seconds en Lisboa, bajo la dirección del chef Rui Silvestre. La selección destaca a Oporto como un foco...

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