


CONEJO A LA MOSTAZA
CONEJO A LA MOSTAZA Decía Brillat-Savarin, considerado el padre de la cocina Francesa, acerca de la mostaza “Si no es de Meaux, no es mostaza”. Nosotros, por si acaso, hemos usado para esta elaboración la mostaza gourmet de la localidad francesa de Meaux de Pommery,...
ANCAS DE RANA CON SALSA DE PEREJIL
Son muchas las recetas populares que podemos encontrar de ancas de rana. Mientras en la localidad leonesa de La Bañeza las toman en una especie de salsa de tomate, en la provincia de Sevilla predomina la preparación al ajillo y en Extremadura a la romana… Incluso en...
ALMEJAS A LA MEUNIÈRE
Suena raro, pero no es nada complicado. De hecho, una de mis maneras preferidas de preparar las almejas, es a la plancha, con un buen aceite de oliva extra virgen, un poco de zumo de limón y perejil picado. En este caso sustituimos el AOVE por mantequilla, y para que...