CHURROS PATA NEGRA
Uno de los desayunos más característicos de la dieta mediterránea y que cada vez tiene más adeptos es una tostada con un buen aceite de oliva extra virgen, tomate y opcionalmente jamón de bellota. La verdad es que en casa lo tomamos casi todos los días aunque si no...
DUKKAH, CARPACCIO DE REMOLACHA Y BURRATA
En un reciente viaje a Malta me he quedado muy sorprendido por su gastronomía. La verdad es que iba esperando, dada su cercanía a Sicilia, elaboraciones similares a las que encontramos en la isla italiana, que por cierto, me encantan. Pero nos encontramos con un par...
BACALAO CON KALE Y TRUFA
Estamos ante una combinación en la que juntamos un superalimento, como es el kale con uno de los tesoros gastronómicos del bosque que es la trufa. Por supuesto que no nos hemos de dejar atrás el bacalao, que aparte de ser un buen corte y preferiblemente estar...
LA VIE EN ROSE
Recientemente me quedé sorprendido en un viaje a Italia, más concretamente a Bolonia. En la capital de la mortadela, yo creía que este embutido con IGP (Indicación Geográfica Protegida) lo iba a tomar en bocadillos, como la tomaba para merendar cuando era niño. Nada...
CAVIAR
Es una palabra que ha seducido a unos pocos y ha asustado también a muchos. Quizás la seducción venga de la exclusividad de la alta sociedad rusa que lo introdujo junto con sus costumbres en París a partir de 1917. El miedo, quizás venga de los altos precios pues era...
TANDOORI DE CIERVO CON CASTAÑAS
Estamos ante una combinación, a primera vista, un tanto extraña pues nos encontramos mezclando ingredientes de bosque atlántico, como puede ser la carne de ciervo o las castañas con especias hindúes. Pero si nos paramos a pensar un poco, la caza, de siempre se ha...
ENSALADA DE HABITAS FRITAS
Me estaba acordando de aquello de: “Y sin haberlo preparado, me ha salido un pareado” porque en esta ocasión, cuando estaba preparando el plato, me he dado cuenta de que todos los ingredientes comienzan por “H”. En principio, ni lo había pensado pues la idea era la de...
ENSALADA DE LENTEJAS Y SETAS (OTOÑO)
Las ensaladas no sólo son para el verano. Prueba de ello es esta ensalada otoñal en la que el ingrediente protagonista y que le da todo el carácter son las setas. Como en muchas de nuestras recetas, las cantidades se pueden variar en función de nuestros gustos y por...
BERBERECHOS CON CHORIZO
Estamos ante una combinación de las que a primera vista puede resultar un tanto arriesgada e incluso irreverente para unos berberechos de los que, ya de por sí, funcionan sin nada más. Entonces, ¿porqué complicarnos la vida? Somos libres, canallas y lo que hacemos...
CALABAZA EN SPAGUETTI
A pesar de que estamos hablando de una de las hortalizas más económicas y muy sabrosa, a la hora de cocinarla siempre acaban en una socorrida crema o al horno. Si queremos hacer algo distinto, podemos freírlas sustituyendo a las patatas pero ¿eso de en spaghetti?. Eso...
Quiénes somos
Ana y Marco somos dos “foodies” que nos apasiona todo lo relacionado con el mundo de la gastronomía, ya sean creaciones, productos, restaurantes, tendencias… Dado que nos encanta cocinar y viajar, nuestros recuerdos los teníamos que ir ordenando de alguna manera y nada mejor que a través de este blog, en el que además podemos compartir nuestras experiencias con numerosos amigos que, cuando vienen a casa y prueban, siempre quieren saber más. Va dedicado a todos ellos y a todo el universo foodie. ¡Bon appetit! Ni que decir que si tenéis cualquier duda o comentario sobre lo publicado os contestaremos a todo lo que esté dentro de nuestro alcance. . ¡Ah! Por cierto... Nuestra dedicación ha sido reconocida por Canal Cocina y nos han premiado como mejores blogueros cocineros en 2019.