TATÍN DE BERENJENAS

TATÍN DE BERENJENAS

Vamos a transformar esta tarta inventada, por error de la mano de las hermanas Stephanie y Caroline Tatín allá por 1889, en una elaboración salada. Aunque la tarta Tatín en su origen se hacía con manzanas, en esta ocasión vamos a cambiar estas por berenjenas, obteniendo así un vistoso entrante ideal para una comida con invitados o una cena sencilla y ligera. La elaboración es muy fácil e incluso vamos a recordar sus orígenes dulces añadiéndole un poco de miel.

INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS

1 berenjena negra y otra morada
1 lámina de masa de hojaldre
2 cucharas soperas de miel
AOVE
Sal
Pimienta

ELABORACIÓN

Vamos a comenzar precalentando el horno a 180º C arriba y abajo.
En una sartén de unos 25 cm apta para horno (si no necesitaremos un molde) ponemos un poco de aceite y la miel por todo el fondo. La llevamos al fuego y añadimos la berenjena cortada en rodajas finas hasta que comience a dorarse. Continuamos cubriéndolas con la masa de hojaldre recortándola del tamaño de la sartén y doblándola hacia adentro por los lados.
Pinchamos la masa con un tenedor y horneamos durante 30 minutos aproximadamente o hasta comprobar que está el hojaldre dorado.
Sacamos del horno con cuidado de no quemarnos (la sartén está muy caliente) y volcamos sobre un plato.
Dejamos que se enfríe un poco y ajustamos de sal y pimienta a nuestro gusto.

PRESENTACIÓN

La pondremos en una fuente redonda. Sabrosa, sencilla y muy vistosa.

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