Santiago Compostela se viste de gala para coronar a los nuevos embajadores de la cocina gallega
La capital gallega se prepara para vivir un evento culinario de excepción. El próximo 1 de diciembre de 2025, el Auditorio de Galicia en Santiago de Compostela será el epicentro de la gastronomía con la primera edición de los Premios da Cociña Galega, una iniciativa que nace con el firme propósito de celebrar, preservar y proyectar el inmenso patrimonio culinario de nuestra tierra.
Bajo el inspirador lema «Celebremos a nosa cultura gastronómica», estos premios buscan rendir homenaje a la autenticidad que se respira en las tabernas de siempre y a la creatividad con raíces que aplican los nuevos chefs. Se trata de un reconocimiento a aquellos que mantienen viva la esencia de Galicia a través de sus fogones, uniendo el respeto por el producto local con una innovación que mira al futuro sin olvidar el pasado.
Desde estas líneas, tenemos el privilegio de ser testigos de excepción de este proyecto. Como Marco Soriano de Tejada y Ana Prieto, voces conocidas en la divulgación gastronómica a través de la prensa escrita y la radio, participamos en esta convocatoria con la ilusión de ayudar a descubrir y enaltecer a los verdaderos artífices de nuestra mesa.
La estructura de los galardones es un fiel reflejo de la diversidad gallega. Las categorías honran desde los platos más emblemáticos –como el pulpo á feira, los mejillones, las vieiras o el salpicón– hasta figuras y establecimientos que son leyenda viva, los ‘Senlleiros’. Especialmente emotivo resulta el reconocimiento a los ‘Pratos Esquecidos’, una apuesta por rescatar del olvido recetas que son parte de nuestra memoria colectiva.
Impulsada por la veterana Asociación Amigos da Cociña Galega, junto a la Fundación A Muiñeira y con el apoyo de las principales instituciones, esta iniciativa es, en definitiva, una fiesta colectiva. Una cita ineludible donde la tradición y la vanguardia se darán la mano para brindar por el presente y futuro de una cocina, la nuestra, que merece todos los aplausos.
Ana y Marco somos dos “foodies” que nos apasiona todo lo relacionado con el mundo de la gastronomía, ya sean creaciones, productos, restaurantes, tendencias… Dado que nos encanta cocinar y viajar, nuestros recuerdos los teníamos que ir ordenando de alguna manera y nada mejor que a través de este blog, en el que además podemos compartir nuestras experiencias con numerosos amigos que, cuando vienen a casa y prueban, siempre quieren saber más. Va dedicado a todos ellos y a todo el universo foodie. ¡Bon appetit! Ni que decir que si tenéis cualquier duda o comentario sobre lo publicado os contestaremos a todo lo que esté dentro de nuestro alcance. . ¡Ah! Por cierto... Nuestra dedicación ha sido reconocida por Canal Cocina y nos han premiado como mejores blogueros cocineros en 2019.