MARRAJO ESTILO CEDEIRA
Uno de los platos más conocidos de la villa coruñesa de Cedeira es el marrajo. No hay veraneante que se vaya de esta localidad sin haberlo probado en uno de los numerosos locales en los que lo preparan. Pero el marrajo no es sólo para el verano. Es una oportunidad...
TUÉTANO CON ENSALADA DE PEREJIL
Hasta no hace mucho, el hueso de caña estaba reservado a los cocidos y otras elaboraciones, en las que no se le daba excesivo protagonismo. Quizás fue cuando se comenzó a cortar longitudinalmente y a asar, el momento en el que se puso de moda y sirvió como soporte...
ARROZ CON CHULETÓN
Al chef Dani García, que sirve esta sencilla pero sabrosa combinación en su restaurante Lobito de Mar, le gusta llamar a este plato chuletón con acompañamiento de arroz. En realidad son dos preparaciones, ya que por un lado tenemos que hacer el chuletón y por el otro...
RABO DE CERDO CRUJIENTE
En la temporada de carnaval, las calles se llenan de gente disfrazada con caretas y el cocido reina en los restaurantes. En Galicia, especialmente las casas de comidas se llenan de caretas de cerdo que son más conocidas como cacholas. La verdad es que los cocidos son...
TARTA DE QUESO – BASQUE BURNT CHEESECAKE
Muy a nuestro pesar, nos apuntamos al carro de lo dulce. Y digo muy a “nuestro pesar”, por que lo dulce siempre pesa. Quizás ese sea el motivo por el que le damos en La Cocina es Vida poco protagonismo a los postres. De todos modos, cuando algo se convierte en...
SAN PEDRO CON ALCAPARRAS (SAN MARTIÑO)
SAN PEDRO CON ALCAPARRAS A los pescados planos, tipo lenguado, la solla o incluso el pez de San Pedro también conocido en Galicia como San Martiño, le van de maravilla las alcaparras, sobre todo si lo preparamos a la meunière. Nuestras intenciones en un principio...
POTAJE DE GARBANZOS CON POTA
Eso de pota queda bien, pues estamos hablando de una especie de potaje. Fuera de bromas, en el año del garbanzo, legumbre humilde que siempre nos ha acompañado, vamos a reivindicar sus cualidades de superalimento. Ya sabemos que va con todo y que incluso nosotros los...
RAPE EN DOS COCCIONES
¿Cabeza de ratón o cola de león? A la hora de adquirir un rape, ante la pregunta de ¿qué hago con la cabeza?, la verdad es que le damos muchas vueltas. La dejamos para un fumet, le sacamos los cachetes, la desechamos por que ocupa mucho en el congelador, le buscamos...
ENSALADA TEMPLADA DE CALABAZA
No, no todas las ensaladas son para el verano. Estamos ante una ensalada que funciona templada y que es un plato ligero pero reconfortante para el invierno. Quizás sea el queso de Cabrales el que le aporta la consistencia a unos ingredientes que ya de por sí, son muy...
GREEN BORSCH CON GRELOS
La idea surge de querer hacer una reconfortante sopa caliente para el frío invierno, partiendo de un caldo de cocido, pero dándole un toque distinto. Pensamos en un borsch, del cual ya tenemos publicada en La Cocina es Vida la receta, avanzamos por ese camino y...
Quiénes somos
Ana y Marco somos dos “foodies” que nos apasiona todo lo relacionado con el mundo de la gastronomía, ya sean creaciones, productos, restaurantes, tendencias… Dado que nos encanta cocinar y viajar, nuestros recuerdos los teníamos que ir ordenando de alguna manera y nada mejor que a través de este blog, en el que además podemos compartir nuestras experiencias con numerosos amigos que, cuando vienen a casa y prueban, siempre quieren saber más. Va dedicado a todos ellos y a todo el universo foodie. ¡Bon appetit! Ni que decir que si tenéis cualquier duda o comentario sobre lo publicado os contestaremos a todo lo que esté dentro de nuestro alcance. . ¡Ah! Por cierto... Nuestra dedicación ha sido reconocida por Canal Cocina y nos han premiado como mejores blogueros cocineros en 2019.