55 PASOS (DE MOMENTO) – BALAZS MENYHARD

55 PASOS (DE MOMENTO) – BALAZS MENYHARD

Esos 55 Pasos, todos de ellos cuesta arriba, son los que separan este coqueto e intimo espacio, más bistró que restaurante, de la coruñesa plaza de María Pita. Pero hay otra manera de acceder a él y es subiendo cómodamente en el ascensor que encontramos al final de la...
GIPSY CHEF – COCINA NÓMADA

GIPSY CHEF – COCINA NÓMADA

Gipsy Chef eso de ser ciudadano del mundo lo tiene bastante asumido. Tras considerar una experiencia positiva la caída de su primer proyecto, se embarcó como chef privado de una adinerada familia y tras dar varias vueltas alrededor del mundo les hizo cambiar el...
¿HINDÚ O INGLÉS?

¿HINDÚ O INGLÉS?

POLLO TIKKA MASALA Como es habitual en los platos populares, los orígenes son inciertos y más de uno intenta atribuírselo. En el Pollo Tikka Masala, además de existir esa incertidumbre a la hora de su autoría, existe una “apropiación indebida”. Esta elaboración típica...
¿STROGONOFF O STRÓGANOV?

¿STROGONOFF O STRÓGANOV?

¿STROGONOFF O STRÓGANOV? A casi todas las recetas clásicas, generalmente, se le atribuyen distintos orígenes. En este caso, lo único que tenemos seguro de este plato es su origen ruso, pues existen dudas hasta a la hora de ponerle el nombre. Se hace con solomillo de...

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