BACALAO DOURADO

BACALAO DOURADO

BACALAO DOURADO & POLVO DE ACEITUNA También conocido como Bacalhau à Brás o Braz (Senhor Braz, inventor de la receta), aunque en las zonas fronterizas se le denomina dourado, es una de las maneras más tradicionales de comer este pescado en Portugal y una de las...
PORK BELLY BAO BUN

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PORK BELLY BAO BUN Podríamos decir que es la replica china a las minihamburguesas. No es otra cosa que un minibocata o mollete chino de panceta muy bien elaborado aunque el relleno puede ser a gusto del consumidor. Si no, podéis daros una vuelta por cualquier gran...
CARPACCIO DE BOLETUS

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CARPACCIO DE BOLETUS CON PIÑONES Y PARMESANO La temporada de Boletus cada vez se alarga más en el tiempo aunque si queremos unos buenos hongos el mejor momento son los meses de octubre y noviembre. Recomiendo que si no tenemos un profundo conocimiento en setas, los...
CALLOS A LA GALLEGA

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CALLOS A LA GALLEGA Si hoy es domingo y quieres unos callos a la gallega, no leas mucho más. Apaga el ordenador, busca un bar tradicional que esté cerca y pídete una cervecita o un vino con una tapa de callos… Estés donde estés en Galicia, los domingos por...
PATATAS FRITAS CON CAVIAR

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PATATAS FRITAS CON CAVIAR Conocemos caviar en sus distintas variedades (Beluga, Osetra, Sevruga) como producto de élite al alcance de unos pocos privilegiados. Se recomienda tomarlo con cucharillas de nácar, directamente con los dedos o sobre la piel para no alterar...
ARROZ ROJO CON NÉCORAS

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ARROZ ROJO CON NÉCORAS Afortunadamente cada vez encontramos más variedades de arroces en tiendas y supermercados. En el país de la paella donde tradicionalmente todo era bomba y calasparra, se incorporaron los largos vaporizados, luego los basmati, japónica para shusi...

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