BERBERECHOS CON GUISANTES

BERBERECHOS CON GUISANTES

Nos encontramos ante un plato de los que se tarda más en buscar un nombre que en hacerlo. Probablemente por eso una vez que lo haces si no le pones nombre cae en el olvido hasta que alguien te lo recuerda. En este caso mi querida amiga Emma Sueiro me lo recordaba en...
VIEIRA

VIEIRA

VIEIRA Molusco que en la cena de Nochebuena suele estar presente en muchas mesas de Galicia. La manera tradicional de prepararla, es al horno en su propia concha con cebolla, un poco de tomate, pan rayado y jamón picado. En esta ocasión le queremos dar un toque...
RAPE A LA GALLEGA

RAPE A LA GALLEGA

RAPE A LA GALLEGA  Una de las recetas más clásicas para el pescado en Galicia es la elaboración “a la gallega”. No consiste en otra cosa que partiendo de un excelente pescado, darle su punto de cocción y añadirle unas patatas y la ajada que no es otra cosa que un buen...

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