En un mundo donde la hamburguesa ha trascendido su origen estadounidense para convertirse en un lienzo global de creatividad culinaria, Hundred Burgers emerge como un faro de excelencia. Con motivo del Día Internacional de la Hamburguesa (28 de mayo), celebramos no solo un plato, sino una filosofía: la de dos amigos valencianos que, con pasión y artesanía, han colocado a España en la cima gastronómica por segundo año consecutivo.
Un título histórico: España vs. el mundo
El 4 de abril de 2025, The World’s Best Burgers —la biblia de los amantes de este icónico plato— coronó a Hundred Burgers como la mejor del mundo por segunda vez, un hito sin precedentes para una hamburguesería no estadounidense. Este reconocimiento, fruto de la evaluación de 900 establecimientos en 63 países, no es solo un triunfo para Valencia y Madrid (donde tiene sus siete locales), sino para toda la gastronomía española, que también ve a Briochef (puesto 17) y Soul Coffee (puesto 10) brillar en el ranking global.
La receta del éxito: artesanía y obsesión por el detalle
Detrás de cada bocado de la Singular —la hamburguesa estrella— hay una narrativa de dedicación. La carne dry aged de vaca rubia gallega, madurada durante 60 días, se mezcla con bacon crujiente, cebolla caramelizada, crema de camembert y salsa barbacoa casera, todo cobijado en un pan demi-brioche horneado diariamente. “Cada mañana picamos la carne y preparamos los ingredientes desde cero. No buscamos uniformidad industrial, sino autenticidad”, explican los fundadores, Alex González-Urbón y Ezequiel Maldjian.
De Nueva York a Valencia: un sueño hecho realidad
La historia de Hundred comenzó en 2017, cuando Alex y Ezequiel emprendieron un viaje gastronómico por Nueva York para probar las 15 mejores hamburguesas de la ciudad en cuatro días. Esa aventura, documentada en Instagram, se convirtió en una odisea de tres años y 300 hamburguesas en 22 países, hasta desembocar en su primer local valenciano en 2020. Hoy, hasta los free tours de Valencia hacen parada en sus puertas para proclamar: “Aquí se cocina la mejor hamburguesa del mundo”.
Más que un premio: un legado culinario
El éxito de Hundred no es casualidad. Es el resultado de priorizar calidad sobre expansión, un mantra que los fundadores repiten como un credo: “Este galardón nos recuerda que el camino correcto es la artesanía, no el crecimiento rápido”. Su influencia ha revitalizado la escena burger española, inspirando a una nueva generación de locales que combinan tradición y vanguardia, como demuestran las menciones a Briochef y Soul Coffee.
Celebrando el Día Internacional de la Hamburguesa
¿Cómo honrar este plato universal el 28 de mayo? Visitando uno de los templos de Hundred en Valencia o Madrid, donde cada hamburguesa es un tributo a la paciencia y el savoir-faire. O explorando las propuestas de Briochef, con sus patties de carne envejecida y salsas audaces, o Soul Coffee, donde el umami y el bacon alcanzan su máxima expresión.
Hundred Burgers no es solo una hamburguesa: es un manifiesto de cómo España ha redefinido un clásico. Y en su segundo año como campeona mundial, nos recuerda que, a veces, la grandeza reside en los detalles. Bon appétit.
¿Dónde probarla?
Valencia: C/ Eugenia Viñes 225; C/ Micer Mascó, 22; C/ San Vicente, 44; C/ Corretger, 25.
Madrid: Plaza Pedro Zerolo, 1; C/ Eloy Gonzalo, 12; C/ San José Artesano, 8.
Ana y Marco somos dos “foodies” que nos apasiona todo lo relacionado con el mundo de la gastronomía, ya sean creaciones, productos, restaurantes, tendencias… Dado que nos encanta cocinar y viajar, nuestros recuerdos los teníamos que ir ordenando de alguna manera y nada mejor que a través de este blog, en el que además podemos compartir nuestras experiencias con numerosos amigos que, cuando vienen a casa y prueban, siempre quieren saber más. Va dedicado a todos ellos y a todo el universo foodie. ¡Bon appetit! Ni que decir que si tenéis cualquier duda o comentario sobre lo publicado os contestaremos a todo lo que esté dentro de nuestro alcance. . ¡Ah! Por cierto... Nuestra dedicación ha sido reconocida por Canal Cocina y nos han premiado como mejores blogueros cocineros en 2019.