PONTE DE LIMA RECUPERA SUS TRADICIONES

A todo aquel que conozca Ponte de Lima, de inmediato pensará en la Villa más antigua de Portugal. Al que no lo haya escuchado nunca, además de saber que esta Villa es la más antigua de Portugal desde el año 1125, ha de localizarla entre la frontera de Tuy y la ciudad de Oporto, a unos 30 km de la costa atlántica.
Su enclave, en la región do Minho, es el epicentro de la zona productora de los Vinhos Verdes y más concretamente de la variedad loureiro. En sus alrededores se encuentran las más reconocidas bodegas de estos vinos blancos, entre las que discurre el Camino de Santiago Portugués, atravesando esta noble región del Alto Miño.

Hablar sólo de gastronomía es muy complicado cuando ésta tiene un fuerte arraigo cultural y es que nos estamos refiriendo que desde aquí y a lo largo de la historia se han ido fraguando y extendiendo al resto de Portugal platos que hoy la identifican con la comida minhota y dieta atlántica.
Sus Pazos y Casas Nobles con una marcada personalidad arquitectónica, han resistido el paso de los años y han sido recuperadas como establecimientos hoteleros de lujo como el Paço de Calheiros o el de Vitorino, donde podemos alojarnos y sentirnos como un antiguo noble portugués, con todas las comodidades actuales.
Su clima agradable hace que se pueda disfrutar del entorno natural haciendo rutas de senderismo, paseando a caballo o disfrutando de una partida del golf durmiendo en medio de los hoyos, como nos ofrece el hotel Axis. Prueba de ellos es también que su benigno clima permite que se celebre uno de los concursos de jardinería más importantes a nivel mundial: El «Festival Internacional dos Jardines» un mundo de sensaciones para todos los sentidos.

Pero no podríamos hablar de las tradiciones gastronómicas de Ponte da Lima sin nombrar el «Arroz de Sarrabulho». Sus cofrades divulgan y defienden esta contundente elaboración creada por Belosinda Varela más conocida como Clara Penha cuyo ingrediente principal es el cerdo en distintas formas (chorizo, tripa, sangre…) y el arroz. El resultado es espectacular y buena cuenta de ello pueden dar en el Restaurante O Confrade o el el Restaurante O Picadero, regentado por el novísimo chef José Carlos Melo al quién no se le quedan grandes otras elaboraciones como el Folhado de alheira, Polvo o lagareiro o Bacalhau com broa. Su joven jefe de sala, no dudará en ofrecernos vinos tan emblemáticos como el Barca Velha. Pero para elaboraciones tradicionales en el Restaurante A Carvalheira. José Gomes nos cuenta que llevan más de 20 años incluyendo en la carta platos tan tradicionales como el cabrito, la Alheira o el fantástico Bacalhau com broa. En uno de los espacios más tranquilos de los alrededores, el exquisito servicio no permitirá que nos vayamos sin probar una de las especialidades de postre de la zona: El Leite Creme. La carta de vinos no dejará indiferente a nadie, dando protagonismo a los vinos de la región.

Si se trata de uno de los asados más tradicionales del norte de Portugal no hemos de olvidarnos del Restaurante A Cozinha Velha. Si sois aficionados al Leităo (cochinillo asado), ya no hay que ir hasta Mealhada a desgustarlo. Carlos Gomes y su mujer llevan veinte años a pie de horno para deleite del comensal. Todo sabor y tradición en la mesa. Por supuesto que en su restaurante dan buena cuenta también de otras especialidades de la zona.
Nada mejor que un paseo a caballo para rebajar tan abundantes manjares. En el Centro Ecuestre Vale do Lima, Filipe Pimienta además de recomendarnos uno de sus cincuenta caballos, nos puede hablar con pasión de su relación con el mundo equino, su cultura y de la feria dedicada a este ganado en el mes de agosto en Expolimia, de carácter internacional.
Desde el medio del puente que da nombre a la ciudad, disfrutaremos de una vista de Ponte da Lima que nos incitará a seguir descubriendo las tradiciones que guarda y recupera todos los días.

Nuestro agradecimiento a Turismo de Porto e Norte de Portugal

Surtido de sobremesa en el Restaurante O Picadeiro

Clásico Bacalhau com Broa del Restaurante O Picadeiro

El Polvo O Lagareiro no falta en la ementa de O Picadeiro

En O Picadeiro la tradicional alheira la preparan envuelta en pasta filo

Clásico Arroz de Sarrabulho preparado con sus castañas en O Picadeiro

Interesante visitar las cuadras del Centro Ecuestre Vale do Lima

50 sillas para 50 caballos en el Centro Ecuestre Vale do Lima

Relajante el paseo por la Avenida de los Plátanos de Ponte da Lima

A Carvalheira, un restaurante de referencia

Vinhos de Porto en A Carvalheira

Mesa y servicio impecable de la mano de Jose Gomes

Tradicional Leite Creme de A Carvalheira

Espectacular el cabrito del A Carvalheira

En A Carvalheira no faltan platos como el Pernil de Porco

El Bacalhau com Broa, un clásico de 23 años en la ementa de A Carvalheira

José Gomes se preocupa de que todo esté en su sitio

Tampoco puede faltar el famoso Arroz de Pato en A Carvalheira

Alheira com Broa, un clásico regional

A Carvalheira da mucho protagonismo en su carta a los vinos regionales

Irresistibles todos los entrantes

Paseo de limoneros en el Festival Internacional de Jardines

Entre Ponte da Lima y Ponte da Barca todo gira alrededor de los Vinhos Verdes

Uno de los jardines participantes en el Concurso Internacional

Concurso Internacional de jardines de Ponte da Lima

El buen clima permite hasta jardines tropicales…

Descanso y relax en Paço Vitorino

Tiempo para lectura en la antigua bodega de Paço Vitorino

Espléndidos jardines del Paço restaurado

La Cocina es Vida o mejor dicho, da vida al Paço Vitorino

Tradicional Leităo inigualable de A Cozinha Velha

«Aromas for you» para disfrutar con la cocina tradicional de A Cozinha Velha

Los aperitivos no faltan en la mesa de A Cozinha Velha

Comedor con aires clásicos de A Cozinha Velha

Los cofrades divulgan y defienden el Arroz de Sarrabulho

Paço de Calheiros, un alto en el Camino de Santiago Portugués

Descanso de nobles en el Paço deCalheiros

Ponte da Lima nos incita a seguir descubriendo las tradiciones que guarda