MENOS ES MÁS

SOPA DE AJO DISTINTA

Por todos es conocida la sopa de ajo pero, si nos tuviéramos que poner de acuerdo en su receta, podríamos estar días discutiendo sin llegar a una con la que todos estuviéramos satisfechos. Ya de por sí es difícil buscar una denominación común, ya que según su origen geográfico la llaman de una manera y lleva algún ingrediente diferenciado. En lo que si nos pondríamos inmediatamente de acuerdo es que en un plato tradicional, económico, sencillo y reconfortante. En los helados días de invierno siempre hay un buen momento para apaciguar el frío con una buena sopa de ajo.

En este caso nos hemos tirado por la sencillez, con los ingredientes básicos y una elaboración express. El resultado es sorprendente pues además de ser una sopa muy sana, es realmente sabrosa. Increíble que con tan poco se pueda llegar a tanto y es que ya se sabe… En algunos casos menos es más.

INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS

2 Dientes de ajo
1 Cucharada de pimentón de la Vera dulce
1 Cucharadita de pimentón de La Vera picante
6 Rebanadas de pan de hogaza de dos días muy finas
400 ml de agua
2 Yemas de huevo
AOVE
Sal

ELABORACIÓN
Comenzamos haciendo en un mortero un majado con los dos dientes de ajo sin germen, el pimentón y la sal. Le vamos añadiendo un chorrito de AOVE hasta obtener consistencia de un alioli.
Llenamos en el fondo de los cuencos con tres rebanadas de pan, la mitad de la mezcla y una yema de huevo.
Ponemos el agua a hervir y cuando esté hirviendo retiramos del fuego y echamos de inmediato la mitad del agua para cuenco.

PRESENTACIÓN

Removemos para integrar la yema y… ¡A entrar en calor!

#sopa