TOSTA DE QUESO Y SARDINILLAS

Lo del queso con sardinillas no es nada nuevo. De hecho hay muchas tabernas que ofrecían esta combinación para tomar con el vino y que acabaron siendo conocidas por el pincho que ofrecían. Pero esta vez, a la sencilla y sabrosa combinación, le hemos dado una vuelta. Hemos buscado un buen pan artesanal, por supuesto de masa madre y lo hemos tostado. Por otro lado, hemos buscado un queso un poco especial y el Camembert francés nos ha parecido el más adecuado, dada su intensidad de sabor y cremosidad. Por supuesto, unas buenas sardinillas gallegas en conserva que hemos encontrado en el Gadis, ya que el surtido de conservas gallegas en realmente muy completo y hay mucho donde elegir. Para terminar, le hemos puesto unas alcaparras y abundante eneldo, para darle un toque fresco. El resultado es una sabrosa tosta que bien nos vale como un entrante o una cena ligera, pues se hace en un momento.

2 Rebanadas de pan de bollo alto de masa madre.

125 g. de queso Camembert en tiras.

1 Lata de sardinillas de 125 g.

1 Cucharada de alcaparras.

Abundante eneldo.

La elaboración es tan sencilla como tostar el pan e ir montando los ingredientes en este orden: primero el queso, continuamos repartiendo las sardinillas escurridas, ponemos unas alcaparras y terminamos con abundante eneldo.

Ponemos la tosta entera en un plato y la comemos cogiéndola con la mano. Bocados muy sabrosos con el queso potente y el eneldo muy fresco.

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