SOLOMILLO A LA SAL
Estamos acostumbrados a hacer pescados como lubina o dorada a la sal, es decir, cubriendo las piezas completamente de sal y posteriormente horneándolas. Los resultados son unas cocciones en su punto conservando toda la jugosidad de las piezas y todos los aromas, ya...
CIGALAS CON HUEVOS FRITOS Y PATATAS HASSELBACK
La mezcla de un ingrediente tan humilde como un huevo con suculentos mariscos, es una tendencia a la que cada vez se apuntan más restaurantes. Aunque el origen es incierto, es relativamente reciente y la mayoría apunta a la isla de Formentera como punto de partida. A...
CHEFS ON FIRE. LOS MEJORES COCINEROS ALREDEDOR DEL FUEGO
Para la tercera edición y teniendo en cuenta todo lo que sucede con el covid, Chefs on Fire 2021 resultó un evento totalmente seguro, ya que, gracias a una cuidada organización aparte de un aforo limitado a 1.500 asistentes, todos ellos debían contar con una PCR...
AGUACATE A LA BRASA CON PICO DE GALLO
Recientemente, haciendo un recorrido por recetas «healthy» de lacocinaesvida.com, hay una, casi «vintage» que es el aguacate con anchoa. En realidad, uno de los trucos que hay para cortar este fruto tropical en finas láminas, es enfriarlo. A la hora de abrirlo y...
DIVINO STEAKHOUSE
Una de las acepciones de la definición del adjetivo “divino” en el diccionario de la RAE es “muy excelente, extraordinariamente primoroso” además de la de “perteneciente o relativo a dios”. Eso es lo que apreciamos en Divino Steak House localizado en O Burgo (A...
HUEVOS BENEDICTINOS (A LA ESPAÑOLA)
Los huevos Benedict o huevos benedictinos son de origen anglosajón y me quedo, entre las numerosas atribuciones que tiene el plato, con la de Lemuel Benedict. Este señor, corredor de bolsa en Wall Street una mañana del año 1884 buscaba un remedio para la resaca y le...
MILLO ORZÁN – CHEF MONCHO MÉNDEZ
Podríamos decir que el chef Moncho Méndez hace en Millo una cocina que representa la evolución del producto gallego con unas elaboraciones muy cuidadas. Quizás el haber estado fuera de Galicia en ciudades como Londres o Barcelona ha influido a la hora de valorar más,...
CROISSANT A LA ESPAÑOLA
El croissant, como la mayoría de recetas culinarias, tiene un origen incierto y con muchas leyendas alrededor. Yo me quedo con la de Kulczycki que cuenta que cuando los vieneses se encontraban sitiados y estaban a punto de rendirse, consiguió traspasar el cerco del...
CEBOLLA CHATA DE MIÑO EN ARCILLA CON CALDO DE MISO
No, no todas las cebollas son iguales… Estamos hablando de una excelente cebolla que se cultiva en un entorno que son As Mariñas Coruñesas e Terras do Mandeo. Más concretamente en la comarca de la localidad de Miño. Si no las conoces, ya estás tardando. Ya sólo por...Quiénes somos
Ana y Marco somos dos “foodies” que nos apasiona todo lo relacionado con el mundo de la gastronomía, ya sean creaciones, productos, restaurantes, tendencias… Dado que nos encanta cocinar y viajar, nuestros recuerdos los teníamos que ir ordenando de alguna manera y nada mejor que a través de este blog, en el que además podemos compartir nuestras experiencias con numerosos amigos que, cuando vienen a casa y prueban, siempre quieren saber más. Va dedicado a todos ellos y a todo el universo foodie. ¡Bon appetit! Ni que decir que si tenéis cualquier duda o comentario sobre lo publicado os contestaremos a todo lo que esté dentro de nuestro alcance. . ¡Ah! Por cierto... Nuestra dedicación ha sido reconocida por Canal Cocina y nos han premiado como mejores blogueros cocineros en 2019.