CIERVO DEL PALEOLÍTICO

CIERVO DEL PALEOLÍTICO

LOMO DE CIERVO, APIONABO Y PISTACHOS En la cueva de Altamira, entre los bisontes y jabalíes representados en los grabados, también podemos ver ciervos. Dichas representaciones que figuran en esta cueva, declarada Patrimonio de la Humanidad por la Unesco, han sido...
CONTIGO PAN Y CEBOLLA

CONTIGO PAN Y CEBOLLA

SOPA DE CEBOLLA Hemos elegido la frase del refranero español para titular esta elaboración de la típica sopa de cebolla francesa, ya que pasó de ser un plato humilde, a estar presente en las mesas palaciegas y de la alta burguesía, gracias a Estalisnao Leczinski, rey...
AMAZING FISH & CHIPS

AMAZING FISH & CHIPS

AMAZING FISH & CHIPS Esta típica combinación de la gastronomía británica conocida por todos, en realidad no es tan britihs. El origen está en el pescaito frito y fue introducido en las islas por emigrantes judíos españoles. Dicha elaboración de pescado con patatas...
¿CARNE O CARBÓN?

¿CARNE O CARBÓN?

SOLOMILLO CARBONIZADO Dice la tradición que a quien no tiene buen comportamiento durante el año, el día de Reyes recibe carbón como regalo. El origen de esta creencia es, que un Paje llamado Carbonilla, vigila a los niños y es quien le dice a los Reyes Magos de...
FONDO DE LA RÍA DE NOIA

FONDO DE LA RÍA DE NOIA

ENSALADA DE BERBERECHOS La idea de este plato surge de la «Ensalada de vainas con col crespa, berberechos e hinojo» del restaurante Montia de Luis Moreno y Daniel Ochoa, que a principios de 2014 recibían de manera conjunta el premio de cocinero revelación en Madrid...

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