CHULETÓN DE SANDÍA

Hemos denominado a este plato con el término “chuletón”, quizás por el grosor de la rodaja y su color rojo intenso, aunque poco tiene que ver con el sabor de ese magnífico corte de carne roja o ternera. Podríamos decir que es un chuletón vegano, pues es refrescante y nutricionalmente muy saludable. ¿El secreto? Lo hemos hecho a partir de una sandía sin pepitas que encontramos en el Gadis. En esta ocasión usamos queso Gongorzola aunque nos hubiera valido cualquier otro tipo de queso cremoso. La elaboración es muy sencilla y la plancha ha de estar muy caliente para que la rodaja de sandía se tueste por ambos lados. ¡Ah! y aparte de ser un plato sanísimo que nos ayudará a cuidarnos, es mucho más económico que un chuletón al uso, así que no hay ninguna excusa para probarlo.

INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS

Una rodaja de sandía sin pepitas de 3 cm de grosor.

Rúcula.

100 g de queso Gorgonzola.

Unas hojas de menta.

12 almendras tostadas.

4 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

1 Cucharada de vinagre de Módena.

ELABORACIÓN

Comenzamos cortando dos rodajas de sandía con la ayuda de un molde de unos 12 cm de diámetro. Por otro lado, depositamos en un bote el aceite, el vinagre de Módena y unas hojas de menta. Tapamos y agitamos hasta que esté mezclado. Haceos una ensalada con la rúcula y el queso cortado en trocitos y aliñamos con esta mezcla. Ya sólo nos queda dorar las rodajas de sandía en una sartén con un poco de aceite en el fondo hasta que adquieran un color dorado por cada lado.

PRESENTACIÓN

Ponemos la rodaja de sandía en el centro de un plato, la cubrimos con la ensalada de rúcula y queso aliñada y terminamos con un poco de almendra machacada espolvoreada por encima. Ya tenemos un plato sabroso y rápido de preparar para cualquier hora del día.

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