En el corazón de Madrid, en Las Salesas, donde la modernidad y la tradición se entrelazan, se encuentra Los 33, un restaurantede rabiosa moda que ha sabido conquistar los paladares más exigentes de la capital. Con una propuesta culinaria que combina lo mejor de la cocina con brasas y toques innovadores, este establecimiento se ha convertido en un referente para quienes buscan una experiencia gastronómica auténtica y memorable basada en el fuego y el humo. Desde el momento en que cruzas sus puertas, te recibe un ambiente cálido y acogedor, con una decoración con agradables colores de maderas y cueros. También se hace un guiño a la música, ya que podemos encontrar un Dj que nos dará sesiones musicales desde las nueve de la noche hasta las dos de la mañana. Si quieres ver nuestro reel de IG pulsa aquí.
La idea surgió de un Viaje a Uruguay. Allí la pareja formada por Nacho González y Sara Aznar, que dirigen el local, probaron un delicioso sandwich a la brasa y de vuelta a España comenzaron a hacer pruebas para el desarrollo de un «Bikini» que hoy es el plato estrella de los que salen de la parrilla. Los ingredientes de son de primerisima calidad con pan italiano, prosciutto, queso Havarti y mantequilla ahumada. Pero desde su apertura en mayo de 2022, el maestro parrillero Oswaldo González no ha parado de pasar vegetales por las brasas, como son los espárargos de Navarrra o las espinacas entre otra mucha variedad y carnes como la chuleta de vaca rubia gallega a la que el jefe de cocina le da un punto extraordinario, como también hace con las chuletitas de vaca Angus o el solomillo en salsa a la pimienta. Senatarse frente a la parrilla es todo un espectáculo aunque podríamos decirque junto a la barra también hay un ambiente muy animado y divertido. De postre, el flan de huevo con dulce de leche triunfa, sin desmerecer otras propuestas y la bodega, por supuesto, está a la altura de cualquier plato que se le pueda ocurrir a Oswaldo.
En definitiva, restaurante con muy buen ambiente a todas horas, cocina a la brasa muy actual y con muy buena ejecución, que no hay que perderse en una visita informal a Madrid. Eso sí, la lista de reservas suele rondar el mes de espera…
Las piparras a la brasa son una estupenda idea para acompañar las carnes o como entrante.
Las espinacas salteadas a la brasa son todo un espectáculo.
Chuletitas de vaca Angus todo un vicio para comer con los dedos.
La tira de Angus a la brasa está tierna y jugosa con su salsa y unas patatas a la brasa y cebolla de acompañamiento. Recomiendo el pimiento rojo a la brasa también para acompañar.
Un dulce final: Flan de huevo con dulce de leche.
La completa bodega tiene vinos para acompañar a cualquier tipo de platos.
El ambiente en la barra, siempre a tope, es muy distendido.
Una buena opción es contamplar la cocina en directo.
El ambiente en el comedor es agradable y distendido.
En la decoración predominan los colores cálidos y materiales como la madera y el cuero.
Ana y Marco somos dos “foodies” que nos apasiona todo lo relacionado con el mundo de la gastronomía, ya sean creaciones, productos, restaurantes, tendencias… Dado que nos encanta cocinar y viajar, nuestros recuerdos los teníamos que ir ordenando de alguna manera y nada mejor que a través de este blog, en el que además podemos compartir nuestras experiencias con numerosos amigos que, cuando vienen a casa y prueban, siempre quieren saber más. Va dedicado a todos ellos y a todo el universo foodie. ¡Bon appetit! Ni que decir que si tenéis cualquier duda o comentario sobre lo publicado os contestaremos a todo lo que esté dentro de nuestro alcance. . ¡Ah! Por cierto... Nuestra dedicación ha sido reconocida por Canal Cocina y nos han premiado como mejores blogueros cocineros en 2019.
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