Este año, la ciudad alemana de Munich ha comenzado un poco más triste el otoño, pues el mayor festival de cerveza del mundo, el Oktoberfest, ha sido suspendido debido al coronavirus. La verdad, es que son un riesgo las reuniones multitudinarias y algunas cerveceras se han puesto en marcha, para que podamos celebrar con toda seguridad la fiesta en casa. Una de ellas es Paulaner, que desde 1634 lleva establecida en la ciudad alemana y es una de las cervezas amparadas bajo una I.G.P (indicación geográfica protegida). Por cierto, que la cerveza que se sirve en esta popular celebración, tiene que ser elaborada dentro de los límites de la ciudad de Munich y ha de cumplir unos determinados requisitos. Nosotros no hemos tenido problema, pues para no rompernos la cabeza hemos ido al Gadis y hemos elegido entre la gran variedad de cervezas alemanas que ofrecen en su lineales. Para acompañarla, hemos creado un aperitivo compuesto por unos pretzel y un cóctel de frutos secos. Lo hemos horneado rociándolos con una mezcla muy especial, de las que os dejamos las indicaciones. Ya sabéis, este año, el Oktoberfest se va a la casa de cada uno de los seis millones de visitantes que acuden en cada edición así que démosle la bienvenida y como dicen los alemanes: ¡Prost!

INGREDIENTES

En cantidades variables según nuestro gusto:

Almendras

Avellanas

Nueces

Anacardos

Pretzels

Cerveza

Azúcar moreno

Cacao

Miel

Curry

Sal

PREPARACIÓN

En primer lugar hemos de preparar una especie de salsa con la que vamos a untar los frutos secos y los pretzels. Para ello, hemos de poner en un cacito unos 50 ml de cerveza  (poco más de una taza de café), un par de cucharadas de azúcar moreno, una cucharada de miel y una cucharada de cacao sin azúcar y una cucharada de curry. Lo llevamos al fuego y esperamos que evapore un poco la cerveza y adquiera consistencia de salsa espesa. Es el momento de echarlo bien repartido por encima de los frutos secos junto con los pretzels que previamente los habremos extendido en una bandeja de horno sobre un papel de hornear y añadir sal gorda al gusto. Ya sólo nos queda meter la bandeja en el horno precalentado a 180ºC durante unos 6-8 minutos hasta que los frutos secos comiencen a tostarse con cuidado de que no se quemen los pretzels.

PRESENTACIÓN

Os recomiendo que si es Oktoberfest, entréis en la web de Paulaner en donde encontraréis desde materiales de decoración hasta playlist de Spotify, para ambientar la fiesta en casa. Ya que no podemos ir…

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