CHAMPIÑONES RELLENOS DE JAMÓN

CHAMPIÑONES RELLENOS DE JAMÓN

No hay nada como unos buenos champiñones, como los que cojo en el Gadis rellenos de ajo y jamón. Son el típico vicio que, aunque parecen sencillos, siempre vuelan. Al ponerlos al calor, el champiñón hace de «plato» y guarda todo su caldito, cogiendo ese sabor umami...
REPOLLO & REBOZUELOS

REPOLLO & REBOZUELOS

Estamos ante un plato típicamente otoñal. A primera vista nos podría recordar a un ajoarriero, pero el resultado es sorprendente, pues el repollo con las setas adquiere un carácter elitista que podría funcionar con las mejores piezas de caza asadas, un cordero lechal...

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