STEAK TARTAR

STEAK TARTAR

STEAK TARTAR La sencillez de esta elaboración contrasta con la infinidad de teorías que existen acerca de su origen. Nos quedamos con la de Marco Polo que relata en su “Libro de las Maravillas” que allá por el S.XIII en la corte mongol de Kublai Khan “Los nobles...
¿CARNE O CARBÓN?

¿CARNE O CARBÓN?

SOLOMILLO CARBONIZADO Dice la tradición que a quien no tiene buen comportamiento durante el año, el día de Reyes recibe carbón como regalo. El origen de esta creencia es, que un Paje llamado Carbonilla, vigila a los niños y es quien le dice a los Reyes Magos de...
¿STROGONOFF O STRÓGANOV?

¿STROGONOFF O STRÓGANOV?

¿STROGONOFF O STRÓGANOV? A casi todas las recetas clásicas, generalmente, se le atribuyen distintos orígenes. En este caso, lo único que tenemos seguro de este plato es su origen ruso, pues existen dudas hasta a la hora de ponerle el nombre. Se hace con solomillo de...

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