SOLOMILLO CAPRESE

Estamos ante una creación italiana procedente de la isla de Capri, que en realidad surgió como algo muy sencillo y para equilibrar, en muchos casos, a los contundentes platos de pasta que estaban de moda en esa época. En realidad se trata de un solomillo de ternera gallega, de los que siempre encuentro en el Gadis, con un marinado ligero, hecho al punto con la famosa ensalada, que en vez de acompañar la carne, literalmente la cubre. Para ello, el proceso es muy fácil.  Hacemos los solomillos en la Weber o en su defecto en una sartén. Ponemos el tomate y el queso y tapamos la barbacoa o gratinamos queso y tomate, acabando con un chorrito de AOVE, sal y albahaca picada. Un bocado exquisito de carne con acompañamiento italiano incluido. Ya sabéis, la gastronomía mediterránea siempre va bien acompañada!

INGREDIENTES

1 Solomillo de buey de unos 200g.

1 Tacita de soja.

1 Tacita de AOVE.

1 Tacita de miel.

1 Tacita ee vinagre de Módena.

1 cucharadita de orégano.

1 cucharadita de tomillo.

1 Rodaja de tomate.

1 Rodaja de mozarella.

Sal.

Pimienta.

ELABORACIÓN PARA UNA PERSONA

Mezclamos la miel, el AOVE, el vinagre y la soja junto con las especias y dejamos macerar toda la noche. Cocemos en la Weber o en su defecto en una sartén a fuego muy fuete el solomillo al punto, ponemos el tomate, el queso y tapamos la barbacoa o gratinamos un par de minutos al máximo de calor.

PRESENTACIÓN

Sacamos el solomillo, salpimentamos y ponemos un poco de albahaca para darle un toque fresco y verde. A disfrutar de Italia con todos los sentidos!!!

 

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