por Marco | Mar 8, 2017 | Carrusel, Empezamos, General, Qué comemos
FRESÓN CON JAMÓN Si habláramos del “Melón con Jamón” diríamos que es un plato muy popular de la cocina española, versionado en multitud de ocasiones y que gusta desde Japón hasta Francia donde, por cierto, nuestros vecinos le llaman “Melón a la Española”. Si hablamos...
por Marco | Mar 2, 2017 | Carrusel, General, Qué comemos, Qué enredamos, Seguimos
COSTILLAR EN SU PUNTO Cuando se unen un buen producto y un buen chef de este dúo sólo podemos esperar una combinación ganadora. Y ante esta situación es muy difícil resistirse a enredar con el resultado: El Costillar de La Finca. El mediático Javi Estévez, chef de La...
por Marco | Mar 1, 2017 | Carrusel, General, Qué comemos, Seguimos
COCOCHAS DE MERLUZA AL PIL-PIL Las cocochas, kokotxas en euskera, han pasado prácticamente de considerarse un subproducto a ser la parte más cotizada, especialmente de la merluza y el bacalao. Esta jugosa y sabrosa pieza que procede de la parte inferior de la cabeza...
por Marco | Feb 23, 2017 | Carrusel, General, Qué comemos, Terminamos
PERITA EN DULCE En ocasiones, sobre todo cuando hay invitados, nos centramos de tal manera en los entrantes y platos principales, que a veces quedamos sin imaginación, sin presupuesto o sin tiempo para el postre. Para este tipo de situaciones, esta elaboración puede...
por Marco | Feb 22, 2017 | Carrusel, Empezamos, General, Qué comemos, Qué enredamos
PIZZAS CON PAN HINDÚ NAAN Toca enredar con el pan de procedencia asiática denominado Naan y cada vez más conocido en occidente. Se suele hacer en países del este asiático y básicamente es un pan de forma plana, a pesar de llevar levadura y estar cocido en horno. En...
por Marco | Feb 16, 2017 | Carrusel, General, Qué comemos, Seguimos
PAPILLOTE DE JUREL, ALGAS Y PERCEBES Ya en el siglo I de nuestra era, Marco Cayo Apicio en su libro de cocina titulado De re coquinaria, habla del Pescado Romano en Pergamino –se envuelve el pescado en papel y se pone en un recipiente tapado sobre vapor- dice...
por Marco | Feb 15, 2017 | Carrusel, Empezamos, General, Qué comemos, Qué enredamos
LAMPREA AHUMADA RELLENA La temporada de lamprea va desde principios de año hasta el mes de mayo pero gracias al “Obrador de Lamprea”, ahora podemos disponer de este pescado, que existe desde hace unos 500 millones de años, el resto de los meses. En Obrador elaboran...
por Marco | Feb 9, 2017 | Carrusel, Empezamos, General, Qué comemos
STEAK TARTAR La sencillez de esta elaboración contrasta con la infinidad de teorías que existen acerca de su origen. Nos quedamos con la de Marco Polo que relata en su “Libro de las Maravillas” que allá por el S.XIII en la corte mongol de Kublai Khan “Los nobles...
por Marco | Feb 8, 2017 | Carrusel, General, Qué comemos, Seguimos
PALETILLA DE CABRITO LECHAL AL HORNO Tanto la carne de cordero como la de cabrito desde siempre han estado presentes en las mesas con motivo de celebraciones. Si además nos fijamos en la paletilla, una de las partes más nobles y la procedencia es de un lechal,...
por Marco | Feb 2, 2017 | Carrusel, Empezamos, General, Qué comemos
SOPA DE AJO DISTINTA Por todos es conocida la sopa de ajo pero, si nos tuviéramos que poner de acuerdo en su receta, podríamos estar días discutiendo sin llegar a una con la que todos estuviéramos satisfechos. Ya de por sí es difícil buscar una denominación común, ya...
Ana y Marco somos dos “foodies” que nos apasiona todo lo relacionado con el mundo de la gastronomía, ya sean creaciones, productos, restaurantes, tendencias… Dado que nos encanta cocinar y viajar, nuestros recuerdos los teníamos que ir ordenando de alguna manera y nada mejor que a través de este blog, en el que además podemos compartir nuestras experiencias con numerosos amigos que, cuando vienen a casa y prueban, siempre quieren saber más. Va dedicado a todos ellos y a todo el universo foodie. ¡Bon appetit! Ni que decir que si tenéis cualquier duda o comentario sobre lo publicado os contestaremos a todo lo que esté dentro de nuestro alcance. . ¡Ah! Por cierto... Nuestra dedicación ha sido reconocida por Canal Cocina y nos han premiado como mejores blogueros cocineros en 2019.