GIN CALÓ

GIN CALÓ

Sí, está bien escrito, aunque nada mejor que un gin tonic de aperitivo o para la sobremesa cuando aprieta el “caló”. En esta ocasión hemos elegido este nombre ya que es el idioma que hablan los gitanos españoles, portugueses y franceses y este cóctel, con su marcado carácter mediterráneo al quemar hierbas abundantes en esta zona, nos recuerda al aroma del humo que siempre estaba presente en los antiguos poblados gitanos. Usamos Gin Mare (oliva arbequina, tomillo, albahaca y romero) que le dan unos aromas únicos para tomar como aperitivo.

 INGREDIENTES

 5 Cl de Gin Mare

20 Cl de tónica Schweppes normal

Albahaca

Romero

Piel de limón

ELABORACIÓN

Comenzamos poniendo sobre una pizarra albahaca, romero y una piel de limón. Con un soplete y usando el vaso a modo de campana, quemamos las hierbas tal y como se aprecia en la imagen. Una vez que tengamos el vaso lleno de un intenso humo lo dejamos reposar tapando las hierbas. Con el vaso medidor o jigger medimos 5 Cl de ginebra (es justo la medida del tapón de Gin Mare) la vertemos sobre el vaso, ponemos abundante hielo, y completamos con la tónica usando una cuchara con espiral o bar spoon para que no se rompa la burbuja.

 PRESENTACIÓN:

Ponemos unas hojas de albahaca y unas tirillas de piel de limón.

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