Ángel León, también conocido como “El Chef del Mar” nos ha vuelto a liar. Si no teníamos suficiente con sus embutidos marinos, el agua que se convierte en sal o el jamón de mar… Ahora y en desarrollo junto con Pescanova, nos sorprende con unos espaguetis de merluza, espaguetis de merluza con tinta de sepia y tallarines de salmón bajo la denominación “la pasta del mar”. La verdad es que todo lo que habíamos probado hasta ahora del chef con cuatro estrellas Michelín nos había encantado y esta vez no iba a ser menos. Nos he tomado la licencia de ser creativos así que en vez de seguir las instrucciones de la receta que viene en el paquete, al eneldo con tomate cherry y champiñones, firmada por Ángel León (que la haremos otro día), como nos íbamos a la playa nos hemos preparado una ensalada. El resultado ha sido espectacular, el tiempo de preparación mínimo y nos hemos tomado un plato ligero e innovador, sin gluten, sin conservantes, rico en Omega 3 y proteínas. Por cierto a qué sabía ¿a pasta o a pescado? Os dejamos la receta para que la prepares en un plisplás y nos des tu opinión. Eso sí, siempre será una pasta o un pescado muy sabroso.
INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS
2 Paquetes de tallarines de salmón 125 g Pescanova
125 g de queso emmental
30 g de alcaparras (1/2 botecito)
25 g de aceitunas negras sin hueso (una lata pequeña)
1 lata de anchoas de 50 g
AOVE
2 Limones
ELABORACIÓN
Vamos a comenzar preparando el aliño. Para ello, en un botecito con tapa ponemos el zumo de 2 limones, el aceite de la lata de anchoas, y un par de cucharadas de AOVE. Cerramos y agitamos hasta que emulsione. Por otro lado, picamos el queso en cubos de ½ cm aproximadamente, las aceitunas al medio y cada anchoa en tres trozos. Ya sólo nos queda rociar los tallarines con un poquito de AOVE y meterlos en el microondas durante un minuto. Una vez fríos, mezclamos el queso, las aceitunas, las anchoas y las alcaparras escurridas con los tallarines y echamos el aliño de aceite con limón Y… ¡Lista!
PRESENTACIÓN
En un plato se sirven raciones individuales. Bueno, en esta ocasión como fuimos a la playa la tomamos en un táper a la orilla del mar y nos supo suave y fresca igual que la brisa marina.
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Acabo de probar la pasta de salmón… Una decepción: parecía que estaba comiendo plástico. Mejor comprar pasta fresca y salmón para hacerla uno mismo. No la recomiendo. Además es cara para lo poquito que hay en el paquete.
Gracias por tu comentario. Por supuesto que no es como hacer el plato en casa. Ventajas… pues que no tiene gluten y se hace a toda velocidad. Saludos.
Extraordinario, muy agradecida a Ángel León por pensar en las personas con intolerancias o alergia alimentarias ¡Por fin poder disfrutar comiendo! Tengo que añadir que están buenísimos, merece la pena y lo recomiendo.
Gracias Chef
Gracias por tu comentario Purificación. Ángel León es un buen amigo y trabaja para hacernos la vida “gastro” un poco más agradable. Cualquier cosa que necesites, nos la dices. Gracias de nuevo por seguirnos. Abz.