LACONADA EXPRESS PARA DOS

Cuando llega el carnaval, especialmente en Galicia, todo el mundo se vuelve loco con los cocidos y las laconadas. La verdad es que hacer unos de estos dos platos en pequeñas cantidades resulta bastante difícil, especialmente en el caso del cocido gallego. A nosotros había días que nos apetecía un lacón con grelos, pero se nos pasaban las ganas pues no era nada inmediato, por los tiempos de desalado y largas cocciones. Es decir, había que planearlo al mínimo con un día de antelación. Ahora, en el Gadis encontramos los ingredientes necesarios para hacer un lacón con grelos al más puro estilo de carnaval en una hora. ¿El secreto? Las porciones de lacón desalado envasadas al vacío. A nosotros personalmente nos gustan las de O Noso é Moito aunque hay otras muchas marcas. Cociéndolo una hora en olla tradicional podemos tener el plato listo como si fuera la receta de toda la vida. ¡Ah! Y si no queréis limpiar grelos, los podéis usar de lata. Ya no hay impedimentos para los que tenemos antojo a la una de la tarde de un domingo de comer un lacón dos personas ese mismo día, lo podamos comer tranquilamente en casa y sin que sea carnaval.

INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS

1 Pieza de 380g de lacón curado desalado envasado al vacío O Noso é Moito.

2 Chorizos curados de Fonsagrada.

2 Patatas variedad kennebec.

Un manojo de grelos variedad Santiago (750 g.)

PREPARACIÓN

Lavamos bien la pieza de lacón y la ponemos en una olla amplia con abundante agua junto a los chorizos. Llevamos a ebullición y cocemos a fuego suave durante 40 minutos. Pasado este tiempo añadimos las patatas peladas, los grelos limpios y sin tallos y cocemos durante 20 minutos más. Es importante que los grelos se cuezan con algo de agua y no se hagan al vapor.

PRESENTACIÓN

En una bandeja disponemos las patatas, los grelos, los chorizos y el lacón. Ya tenemos una receta rápida de una laconada para hacer en casa entiempo récord y sin pensar con antelación. Nosotros cuando nos lo servimos le ponemos un buen aceite de oliva extra virgen por encima pues resalta el sabor de todos los ingredientes.

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