SUPER TORRIJA CON MARSHMALLOWS

Denominamos a la tradicional torrija de esta manera ya que hay un par de cosas que no cuadran con las que encontramos habitualmente. En primer lugar nos propusimos actualizar la base, el pan, y hemos encontrado en el Gadis (no hemos tenido que ir a ninguna tienda especializada) el pan de molde eco/bio, Oroweat Organic, que está compuesto por dos supercereales, quinoa y espelta,que marcan tendencia y son altamente nutritivos. Una novedad supersana y además ecológica. En segundo lugar,también la hemos llamado de dicha manera porque supera a la torrija. La completamos con marshmallows y un sirope de chocolate que,aparte de darle un aire internacional,van a ser la delicia del goloso más exigente para esta Semana Santa. Ahí va una receta sencilla con la variación de que en vez de freír con aceite vamos a caramelizar con mantequilla.

INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS

1 Paquete de pan de molde Oroweat quinoa y espelta

400 ml (2 vasos) de leche entera

200 ml de nata 35% materia grasa

2 Cucharadas de azúcar

4 Huevos

1 Rama de canela

Mantequilla (para freír)

Marshmallow (nubes dulces)

Sirope de chocolate

ELABORACIÓN

Vamos a comenzar mezclando la nata con la leche y el azúcar. Ponemos la rama de canela y calentamos sin que lleve a hervir (unos 80º) durante diez minutos para infusionar. ¡Ojo que no hierva! Dejamos reposar hasta que enfríe. Es el momento de batir los cuatro huevos e incorporarlos a la mezcla. Ahora ya sólo queda pasar por esta mezcla cada rebanada durante un minuto y en una sartén a fuego medio caramelizarla hasta que se vaya dorando, dando la vuelta con mucho cuidado para que no se rompa. Sobre una rebanada ponemos las marshmallows troceadas, cubrimos con otra rebanada y sobre ésta ponemos más marshmallows. Con un soplete quemamos o gratinamos hasta que comiencen a quemarse.

PRESENTACIÓN

Le ponemos un poco de sirope de chocolate pon encima y ya estamos preparados para la Semana Santa más dulce.