CHAMPIÑONES RELLENOS DE JAMÓN

CHAMPIÑONES RELLENOS DE JAMÓN

No hay nada como unos buenos champiñones, como los que cojo en el Gadis rellenos de ajo y jamón. Son el típico vicio que, aunque parecen sencillos, siempre vuelan. Al ponerlos al calor, el champiñón hace de «plato» y guarda todo su caldito, cogiendo ese sabor umami...
ESPAGUETI NERO CON GULAS

ESPAGUETI NERO CON GULAS

Estamos ante una combinación que es un espectáculo visual y gastronómico. El contraste entre el negro intenso de la pasta teñida con tinta de sepia y el blanco de las gulas, crea un plato sofisticado pero sorprendentemente sencillo. Es una receta de inspiración...
PASTA CARBONARA A LA ESPAÑOLA

PASTA CARBONARA A LA ESPAÑOLA

En esta ocasión no vamos a entrar en la eterna polémica de que si la salsa carbonara lleva o no lleva nata. Está claro que los italianos se llevan las manos a la cabeza cuando hablamos de ponerle nata a la carbonara y nosotros estamos totalmente de acuerdo. Cosa...
RISOTTO MEDITERRÁNEO

RISOTTO MEDITERRÁNEO

Hay ocasiones en las que cocinar un arroz se convierte en algo bastante laborioso. Sobre todo si es un Risotto Mediterráneo como es el caso. Hacer la lista de ingredientes, ir al Gadis para comprarlos, limpiar y cortar las verduras, hacer el sofrito… Fácilmente se nos...

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