LUBINA AL HINOJO Y LIMÓN

LUBINA AL HINOJO Y LIMÓN

La lubina o róbalo, este voraz pez que encontramos en aguas del litoral atlántico, tiene su mejor momento desde enero a marzo, es decir, cuando hace frío. Aunque la comercialización de especies de piscifactorías está muy extendida, las diferencias respecto a la...
HINOJO & LIMÓN

HINOJO & LIMÓN

ENSALADA HINOJO & LIMÓN Estamos acostumbrados a que la ensaladas por norma general sean platos sanos, económicos, fáciles y rápidos de hacer. En este caso se cumplen casi todas las condiciones excepto la rapidez. Si hablamos de ensaladas templadas estamos ante...
FONDO DE LA RÍA DE NOIA

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ENSALADA DE BERBERECHOS La idea de este plato surge de la «Ensalada de vainas con col crespa, berberechos e hinojo» del restaurante Montia de Luis Moreno y Daniel Ochoa, que a principios de 2014 recibían de manera conjunta el premio de cocinero revelación en Madrid...

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